桑葚幹泡水為什麼那麼黑 桑葚的相關知識

1、桑葚幹泡水黑是因為花青素析出導致的。

2、桑葚中含有豐富的植物花青素，即使是將桑葚製成幹品之後，花青素也會大部分保留在果肉裏面，經過泡水之後，植物花青素會析出在水裏面，花青素的顏色為紫色，如果濃度過高的話，就會出現紫黑紫黑的情況。

3、桑葚幹是指曬乾的桑葚，桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑棗，味甜汁多，是人們常食的水果之一。