1、八個月。
2、雖然冰箱的冷藏功能可以較好的保存食物,但是由於臘肉的製作過程需要加大量的鹽,如果保存超過八個月,此時臘肉的亞硝酸鹽含量是很高的,亞硝酸鹽是不好的物質,而且可能會變質,因此為了可以品嚐到臘肉的最佳口感,放在冰箱冷藏也不宜超過八個月。