海蔘要冷水下鍋嗎煮多久 海蔘要煮多久

1、海蔘可以冷水下鍋，根據泡發時間決定煮的時間長短。

2、概括來講，泡發海蔘時間最短，3-5分鐘即可，因為它本身就是熟的，在水中焯一下就可以了；鮮海蔘需要5-10分鐘，因為鮮海蔘的肉比較軟，所以不需要煮太長時間；幹海蔘時間最長，需要30-40分鐘，但最易保存。

3、煮海蔘的時候對水温並沒有嚴格的要求，冷水下鍋或開水下鍋都可以，冷水下鍋可以最大程度的保證海蔘的水分，能使海蔘肉質更加鮮嫩，而熱水下鍋煮可以迅速將海蔘煮熟，能最大程度的保持海蔘中的營養成分。