怎樣挑選山黃瓜好吃 如何挑選山黃瓜好吃

1、看顏色。在光照充足的條件下，黃瓜的顏色比較翠綠，很鮮亮，表面有光澤，這樣的黃瓜水分充足，口感脆甜。光照越長，黃瓜皮上的葉綠素就越多，黃瓜的顏色就會越深。如果黃瓜是深綠色，説明生長週期過長，是“老黃瓜”，水分少，口感差。

2、看粗細。正常的黃瓜，直徑一般在3~4釐米左右，如果太細，説明黃瓜發育不良；如果太粗，不是老黃瓜，就是打了激素的黃瓜，所以都不能買。

3、看毛刺。黃瓜的表面有很多小毛刺，用手摸一下，如果比較扎手，摸後不會掉，説明黃瓜比較新鮮；如果毛刺不扎手，一摸就脱落了，説明黃瓜放了一段時間了，不新鮮了。很多人説買黃瓜時，要買帶有小黃花的黃瓜，這樣的才新鮮，這個説法不對。正常情況下，黃瓜長成熟後，頂部的小黃花在幾天內就會自動凋落，也就是俗話説的“瓜熟蒂落”。