1、鮮香菇保質期為十天左右,幹香菇保質期為兩年。發黴了就是變質了,已經不能吃了。
2、分辨是否變質的方法,可以查看香菇的顏色,香菇背麪條紋顏色白黃的是當年的新菇,顏色紫紅色的是陳貨。聞一下,當年菇有香味,陳貨菇無香味,陳貨已經沒有購買價值,因為它的強還原劑維C、維E、β-胡蘿蔔素已經被氧化。