燕子魚製作方法 這樣蒸着吃最嫩最好吃

1、燕子魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨。

2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放葱段，放上魚，魚身上擺上葱姜。

3、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右。

4、蒸好的魚倒掉魚盤中的湯，去掉葱姜。

5、澆上蒸魚豉油；在魚上擺放葱絲、紅椒絲。

6、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味。

7、去掉花椒，熱油倒在魚上即可。