蛋黃酥怎麼保存才會酥 蛋黃酥怎麼保存第二天仍酥脆

1、一般蛋黃酥第二天容易失去口味變得扁塌不脆的原因是氧化受潮，空氣中的水分等都會使之變軟，所以，如果我們要做好保存措施，必須隔絕空氣，防止受潮，防止氧化。

2、做完蛋黃酥，要等它完全涼下來之後，打包保存。打包可以購買保鮮袋、密封袋，或者保險盒。這樣做的目的是隔絕空氣，防止氧化。

3、多餘的蛋黃酥直接打包放進冷凍，可以直接裝進保鮮盒裏，沒有保鮮盒的放盆子裏也可以，但是要用保鮮膜密封。等要吃的時候拿出來直接在烤箱裏140度烤個5-8分鐘就可以，吃起來還是一樣的酥脆。

4、買一個封口機，幾十塊錢就能買到。把蛋黃酥完全密封一個一個裝在袋子裏，可以隔離空氣，放置室温即可。第二天要吃的時候撕開包裝，口感還是很棒。

5、網上購買食品脱氧劑、密封袋，脱氧劑要購買符合國家標準，除氧效果好的，最好選擇大品牌，可以完全接觸食品的那種。脱氧劑可以抑制需氧微生物生長，防止滋生黴菌的同時也保持食品的味道

6、剛剛做出來的蛋黃酥味道才是最美味的，如果吃不完，建議少做一點，或者直接打包送人，不要保存超過3-5天，食品容易變質，口感也下降不少。