新鮮羊肉怎麼做好吃

新鮮的羊肉可以做出許多美味的菜餚，以下是一些做法：

1. 羊肉串：將羊肉切成塊狀，用孜然粉、鹽、黑胡椒、大蒜粉等調料醃製20分鐘，然後用竹籤串起來，烤至金黃色。可以搭配沙拉或飯一起享用。

2. 紅燒羊肉：將羊肉切成塊狀，用沸水煮3分鐘後撈出，用冷水沖洗乾淨。加入熱油鍋中煎至兩面金黃，加入葱、姜、八角等調料炒香後加入適量的水，用小火燉煮1-2小時，最後加入適量鹽和糖調味即可。

3. 羊肉炒餅：將羊肉切成薄片，用醬油、料酒、雞精等調料醃製15分鐘。將葱薑蒜切碎，鍋中加入油燒熱後放入葱薑蒜炒香，再加入羊肉翻炒至變色後，加入適量鹽和糖調味，最後加入蛋液炒勻，放入炒餅中即可。

4. 羊肉煲：將羊肉切塊，用熱水焯水去腥。將焯水後的羊肉加入砂鍋中，加入適量的水，放入薑片、八角、桂皮等調料，用小火燉煮2小時。燉煮過程中，可以加入適量的蔬菜如土豆、胡蘿蔔等，最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

5. 羊肉湯：將羊肉切塊，用熱水焯水去腥。將焯水後的羊肉加入鍋中，加入適量的水，放入薑片、葱段等調料，煮沸後撇去浮沫。然後改小火慢燉1-2小時，期間可以加入適量的蔬菜如洋葱、番茄等增加口感。最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

以上是幾種常見的做法，可根據個人口味調整調料的用量和添加的配料。