牛腩山藥煲湯的做法

牛腩山藥煲湯的做法：

材料：
- 牛腩：500克
- 山藥：300克
- 紅棗：6-8顆
- 枸杞：適量
- 薑片：3片
- 大葱段：3段
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 牛腩刮淨血水，用開水焯水，去腥。然後切塊備用。
2. 山藥去皮，洗淨後切片備用。
3. 紅棗用清水泡軟，去核備用。
4. 湯鍋中加入適量油，燒熱後放入薑片和大葱段炒香。
5. 加入牛腩塊，煸炒均勻，待肉塊變色後加入料酒煮一下，去腥味。
6. 加入足夠的清水，大火煮沸後撇去浮沫。
7. 轉小火燉煮1.5 - 2小時，直到牛腩變得軟爛。
8. 加入山藥片、紅棗和枸杞，繼續燉煮30分鐘，直到山藥變得軟糯。
9. 最後根據個人口味加入適量鹽進行調味，煮開後即可關火。

温馨提示：
- 牛腩燉煮時間越長，肉質越軟爛。
- 山藥容易煮爛，所以放入中後段煮煮即可。
- 可根據個人口味加入其他調料，如胡椒粉、料酒等。