油辣椒怎麼醃製好吃

醃製油辣椒的方法有多種，以下是一種簡單的步驟：

材料：
- 大紅辣椒或小米辣椒，根據個人口味確定數量
- 食用鹽
- 植物油(如花生油）

步驟：
1. 將辣椒洗淨，並晾乾水分。
2. 將辣椒切成小段或剁碎，根據個人喜好確定大小。
3. 將切好的辣椒放入乾淨且乾燥的容器中。
4. 在辣椒上撒上適量的鹽。鹽的數量根據個人口味而定，可以根據自己喜歡的鹹度多少添加。
5. 輕輕攪拌辣椒，使鹽均勻地分佈在辣椒上。
6. 蓋上容器的蓋子，放置在通風乾燥的地方，靜置一晚或更長時間。這樣可以讓辣椒更加入味。
7. 第二天，將植物油加熱至沸騰，然後熄火，待油温降至稍微温暖時即可。
8. 將油倒入醃製好的辣椒上，完全覆蓋辣椒。確保辣椒完全浸泡在油中，這樣可以延長辣椒的保質期。
9. 再次蓋上容器的蓋子，放置在陰涼處，靜置數天或更長時間。這樣辣椒會越來越辣，味道也會變得更好。
10. 最後，將醃製好的油辣椒放入乾淨的玻璃瓶中，蓋緊蓋子。可以放置在冰箱中保存。

醃製好的油辣椒可以用來蘸食物或作為調料，提升菜餚的味道。記得儲存時保持油麪覆蓋辣椒，避免空氣進入瓶中，這樣可以延長保質期。