小青柑和普洱茶區別

小青柑和普洱茶都是屬於中國茶的種類，它們的主要區別在於：

1. 鮮葉的不同：小青柑是以嫩枝嫩葉手工採摘後，再進行發酵、曬乾而製成的。而普洱茶則是用雲南大葉種曬青的鮮茶葉製成。

2. 生產工藝的不同：小青柑的製作過程包括採摘、發酵、曬乾三個步驟。普洱茶則分為青茶、綠茶、紅茶、黑茶四個階段，需要經過特殊的保存、堆制和發酵等工序。

3. 儲存時間：小青柑的保存時間較短，最好在一年內飲用，而普洱茶則是越陳越香，可以長時間收藏。

4. 口感：小青柑口感比較清爽、爽口，茶湯帶有酸甜略帶苦澀的味道。普洱茶的口感則比較醇厚、濃郁，茶湯帶有陳香、回甘和苦澀的特殊味道。

綜上所述，小青柑和普洱茶雖然都有發酵工藝，但是它們的原材料不同，製作過程和保存時間也有所不同，因此口感和香氣也會有所區別。