酸萊魚的精選

1、酸萊魚的家常做法一用料、鱸魚1條、姜4片、料酒2勺、醃菜一小碗、生抽2勺。（1）鱸魚收拾乾淨，用廚房紙吸乾表面水分，準備幾片薑片，醃蒜葉子一小碗（2）煎魚：鍋燒熱後倒入油，油燒熱（鍋和油都要熱，...

1、第一種：首先將酸菜切段、蔥切段、姜切絲、蒜切末、泡椒切碎備用。配菜也都洗乾淨。接著將處理好的魚片撒上少許鹽抓勻，再用雞蛋清拌一拌，醃製15分鐘左右。在鍋中加適量油，油熱後下入魚...

1、把適量芥菜洗乾淨，燒一鍋開水，放入適量的鹽，把洗好的芥菜放入鍋中燙一下，30秒左右，芥菜完全變色後撈出。2、把燙好芥菜過冷水浸泡一會兒，讓芥菜立馬降溫，預防變黃，把降溫後的芥菜用手擠幹水...

1、酸菜魚用黑魚來做比較好、黑魚所含的骨頭和刺很少，肉多，而且含有豐富的蛋白質，營養價值很高，嚐起來的口感非常軟嫩，製作酸菜魚的時候，一定要將魚片切成手掌大小的蝴蝶片，這樣可以使魚肉受...

1、將準備好的白菜切成細絲，拌上少許鹽備用。2、將飲料瓶或罐頭瓶洗淨，將醃漬好的白菜絲瀝乾水後放入瓶中，擰好蓋子。3、將瓶子放在暖器旁邊，熱度可以加快酸菜的發酵。4、一般酸菜的醃漬時...

1、取一塊處理好的魚肉切成溥片，將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。2、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘。3、酸菜切好。4、蔥薑蒜切碎、幹辣椒切...

1、首先在魚肉里加入少許鹽、胡椒粉、生粉，用手抓勻。2、鍋裡倒油，爆香蒜片和薑末，倒入酸菜，加入適量的水，把魚肉一起下湯裡煮。3、煮好後撈出備用，鍋內倒油，炸香花椒和幹辣椒，淋到魚肉上，撒上...

1、大眾選擇比較多的魚類，還要算是草魚了。草魚做酸菜魚，建議購買2.5斤左右的魚，這個重量的草魚正值“壯年”，肉質最嫩，魚刺剛剛發育完全，不會有很多小刺，方便食用。清洗草魚的時候，一定把魚肚...

1、做法一（1）將魚片用半個雞蛋清，2勺料酒，少許胡椒粉，一點鹽醃製15分鐘；（2）姜蒜切末，乾紅辣椒切小段，酸菜切小段，備用；（3）鍋中倒少許油，油熱後，下入薑末，蒜末，幹辣椒爆香；（4）下入酸菜，八角繼續炒四五分鐘，炒出...

1、鱸魚可以做酸菜魚的。2、首先將豆芽洗淨，酸菜浸泡半小時切碎洗淨瀝乾，再把鱸魚去鱗、去肚、切成大塊洗淨。3、鍋中加入油，再放入酸菜炒幾分鐘，加入清水煮開後，再放入豆芽，之後放入鱸魚。4...

1、原料：草魚、酸菜、泡椒、薑片、蒜瓣、澱粉、蛋清1個、料酒、鹽、雞精、糖、白胡椒粉少量、清湯（或水）。2、將殺好的魚洗淨，緊貼魚骨將魚身的肉片下。將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5...

1、將新鮮草魚宰殺洗淨，將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉；魚頭從中間片開；魚骨剁成小塊，將魚肉順著魚尾方向斜刀片成薄片。2、準備好蔥段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒和四川酸菜切片備用...

1、材料：烏魚、泡酸菜、泡紅辣椒、泡仔姜、蔥花、花椒、蒜、精鹽、料酒、肉湯、熟菜油。2、將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲。3、泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒。4、然後炒鍋置中火上，下...

1、酸菜魚原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。2、取一塊處理好的魚肉切成溥片、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。3、加...

1、將酸菜切絲，泡椒去根。2、蔥薑蒜洗淨，姜蒜切片，蔥切蔥花，朝天椒切小粒。3、片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時，把魚翻過來，從尾部往前推。4、片魚片，刀成45度，魚片1釐米厚，魚骨切寸段，用清水洗淨...

1、製作酸菜魚的魚可以選用草魚、花鰱、黑魚、梭羅非魚等肉厚刺少的魚類，肉質的口感會更好，片魚的時候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜魚的魚片要切成手掌大的蝴蝶片，這樣魚片...

1、酸菜魚用芥菜酸菜。大芥菜所醃製的酸菜特殊風味很下飯，如果感覺食慾不振，胃動力不足，吃一些醃芥菜，可以幫助消化。很多人喜歡以白醋和糖來醃製，作為平常吃粥喝酒的小食，酸菜與魚經過烹調...

1、酸菜魚的酸菜是芥菜，芥菜是市面上常見的一種蔬菜，綠葉部分比較多，菜幫部分脆爽，略帶甘苦味，因此常用來搭配其他菜餚共同食用，或者經處理如醃漬或泡製後製作成鹹菜或酸菜後食用。2、酸菜魚...

1、做酸菜魚用黑魚好，黑魚刺少除了大骨身其他沒有刺，肉多，所含蛋白質比較高，特別適合家裡有老人和小孩的。2、【原料】黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精...

1、把草魚片成片，魚肉取下來，把魚骨剁成塊，魚肉片成魚片。2、把酸菜切成塊，四川泡菜味道更正宗。3、把魚片上漿，加入一勺鹽，用手抓勻，加入澱粉，一個雞蛋清放30克澱粉，攪拌均勻，倒入魚片的碗中，攪...

1、把黑魚洗淨，分割出魚肉和魚骨。2、把魚肉打成片狀，加入一點鹽。3、把酸菜洗淨，切成長條備用。4、西紅柿洗淨，切成小塊小塊的備用。5、生薑洗淨，切成小片片狀。6、把西紅柿下入鍋裡，讓西紅...

1、用黑魚好。因為黑魚的骨刺少,方便切成魚片,適合做成酸菜魚。2、酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江...

1、食材：草魚1條、四川泡菜一包、姜蔥蒜適量、泡椒8個、泡姜2片、料酒適量、胡椒粉適量、澱粉適量、雞精少量、鹽少量、蛋清一個。2、將新鮮草魚宰殺洗淨，將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉；魚...

1、首先把黑魚去細鱗後，用剪刀剪掉魚鰭、尾。不用開肚，直接切魚段，先切下頭，魚頭還須處理，兩腮切開，中間再對開。然後魚體部分切成大約7、8公分的一段，處理掉魚肚。每段魚體中間切開，割下中間...

1、酸菜魚原料：鱸魚1條、酸菜200g、生薑1小塊、大蒜頭6瓣、大蔥一段酸菜魚調料。2、油2大勺、花椒少許(20粒左右)。3、鱸魚去內臟和魚腮後洗淨備用；酸菜洗淨備用；大蒜頭用刀背拍開備用、...