醃魚的精選

1、醃魚三四天就能晒了。醃魚一看魚的大小，二看用鹽量，鹽多，醃的時間就短，鯉魚肉不厚，一般來說，六斤魚用4兩鹽醃5天就可以取出晒了，如用6兩鹽，則4天即可取出晒了。2、農家制作臘魚都是在冬天進...

醃魚最忌放以下調料：1.醋：醋會破壞魚肉的嫩滑口感，使其變得過於柴硬。2.醬油：魚本身已經含有一定的鮮味，過多的醬油會掩蓋魚的原味，並且容易過鹹。3.辣椒粉：辣椒粉會給魚的醃製過程帶來刺激和...

1、可以用密封的袋子包好後放在冰箱裡。如果鹹魚比較大條，可以切成合適大小的塊狀再裝起來。2、在鹹魚上面撒些花椒、生薑、丁香等，放在陰涼、通風、乾燥的地方。或者可以把剝開的大蒜瓣...

1、準備材料：酸菜魚料包1袋、草魚3000g、料酒適量、蔥絲適量。2、將1.5千克左右的鮮魚去鱗，去內臟，切成片(或塊）。3、將魚片或魚塊置於容器中，加入醃魚包一袋20克、少量料酒或黃酒，碼勻後放...

1、避免發出異味，可以用密封的袋子包好後放在冰箱裡。2、如果醃魚比較大條，可以切成合適大小的塊狀再裝起來。3、要是沒有冰箱，也可以用罐子裝盛，在鹹魚上面撒些花椒、生薑、丁香等放在陰...

1、醃魚適量、幹椒適量、大蒜子、生薑、醋、醬油適量、鹽、味精、白糖、胡椒粉少許。2、醃魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的鹹味。浸泡好的魚塊洗淨裝盤備用。多切點大蒜子和生薑，準備幹椒備...

1、醃臘魚，不能快速晒乾，要慢慢的晾乾，俗稱“陰乾”。前期一樣處理，不要水洗，為的是防止被生水汙染腐爛。臘魚都是在冬天製作，收拾乾淨後，揉了鹽，也是按3%的用鹽量，盆裡醃三天，每天翻動一次，為的...

1、材料：風乾醃魚500克、辣椒3個，生薑3片，蒜瓣3瓣，豆豉適量。2、將風乾的醃魚清洗乾淨，然後切成小塊用水浸泡10分鐘。3、放入鍋中焯水可以去掉鹹味，然後撈出控幹水分。4、炒鍋裡放油，下魚塊煎...

1、食材：草魚5000克、花椒適量、孜然適量、鹽適量、胡椒粉適量、五香粉適量、蔥適量。2、先將魚肉殺好洗乾淨備用。3、將各種調料放入碗中。4、放入微波爐中加熱1分鐘。5、將加熱好的調...

1、魚開膛去除內臟、去頭尾，洗淨，再用乾淨毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。為便於入味，在魚身上劃上幾刀。然後在魚周身抹上白酒，為的是殺菌、增香。2、每10斤魚加3兩鹽與適量花椒、醬油...

1、原料配方：酸甜味：鮮魚100千克；顆粒鹽15千克；白酒(35~45度)3~5千克；幹辣椒麵3千克(鮮的12千克)；甜酒糟10千克；糯米飯20千克；花椒粉1千克；生薑5千克；紅曲5千克；小茴香粉0.3千克；藿香粉0.2千克；大蒜...

1、根據情況而定。醃魚需要醃多久需要看魚的大小和用鹽量，一般六斤魚用4兩鹽醃5天即可取出晾晒，如用6兩鹽則4天即可取出晾晒。農家制作臘魚都是在冬天進行，由於冬天氣溫低醃製過程中不會...

1、將醃魚剁成小塊。起火燒油，放入醃魚。小火慢炸，兩面均勻受熱。炸好後盛出即可。2、醃魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健...

1、把新鮮的魚從後背處做手術,割開後背的魚骨頭,把魚的內臟器官和內臟去除；2、不能用水清洗,而應當用一塊乾淨的毛巾,一點點地擦乾淨魚身體積血和灰黑色子宮內膜,外露細嫩的魚類；3、用精...

1、青魚1公斤，草魚、黑魚都行，只要魚片切得夠大，一條青魚有好幾斤重，只要購買半片就足夠了。2、開始切片，將青魚洗乾淨，用刀平切去掉骨頭，然後用刀斜斜地切成一片一片的薄薄的片。3、醃魚片。...

1、用麵粉炸魚前都需要放料酒，辣椒粉，鹽，五香料醃魚。2、材料：小長條半斤，自發麵粉200g，鹽20g，五香粉20g，料酒30g，水50ml，大蔥粒少許，椒鹽少許，羅勒葉適量3、把長條魚剖好，剔除內臟洗淨瀝乾。放進盆...

1、醃魚晒一個星期左右就可以食用了。2、醃魚是以鹽醃漬後，晒乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法儲存魚。3、在中國古代，鹹魚稱作“鮑...

1、清洗醃桶：新桶要入河水裡浸泡兩天，絕對不漏水後，內用草木灰水浸2小時，再用清水洗淨，然後用韭菜或蘿蔔擦拭，除去木氣味，晾乾備用。2、選魚：將用魚捕出，除去雜魚，選出250克以上的青色鯉魚（紅鯉易...

1、醃製的鹹魚含有不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的重要來源，有助於大腦及神經發育，對於提高孩子智力，防止動脈硬化和心血管疾病等有重要作用。2、鹹魚吃了會導致身體健康受到威脅，鹹魚鹹肉...

醃魚最忌吃肥肉較多的魚類，如鯊魚、鱘魚等。這些魚類含有較高的脂肪含量，容易導致醃魚儲存的時間較短，並且容易發生腐敗。因此，最好選擇肉質較瘦的魚類進行醃製。...

1、醃魚是不需要清洗乾淨再醃的。2、若是在醃製前用水清洗，就會將魚肉裡面含有的微生物和血水清洗掉，這樣就會導致魚失去特有的香味，將魚清洗後，還會導致魚肉更容易感染細菌，出現變質情況，不...

1、煎風乾醃魚：風乾魚200克、辣椒粉適量。2、風乾魚取出洗淨濾幹水份，或用廚房紙擦乾，生薑大蒜切碎備用。3、鍋內倒入稍多油，油熱倒入風魚乾，小火不斷翻炒變黃變煎。4、倒入生抽、蠔油、雞...

1、把新鮮的魚從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓去除，一點點的擦乾淨與魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉。2、用細鹽抹在魚肉上，要均勻魚皮上不要抹，用酒微微點撒在抹過鹽的...

1、要。2、需將魚剖腹詵淨併除去多除水分，按魚和鹽之比1:0.4的比例加入食鹽搓揉醃製品，若偏好麻辣味，可適量加入辣椒粉和花椒醃製24小時，取出晾晒至魚所含水分除去50%後，用白酒對醃製器皿，進...

1、剁好的醃魚用水清洗稍微浸下。2、熱鍋涼油，放入生薑爆香。3、洗好的魚瀝乾水倒入鍋中翻炒片刻倒入醬油翻炒上色。然後倒入適量胖子麻辣魚調料(根據自己的口味來，喜歡重口味的可多倒，一...