迷你乳酪小蛋糕 迷你乳酪小蛋糕的做法

1、原料：奶油乳酪100克、牛奶100克、無鹽黃油30克、雞蛋2個、低筋粉30克、玉米澱粉20克、細砂糖40克、檸檬汁幾滴。

2、奶油乳酪隔熱水軟化，倒入牛奶攪伴成順滑的乳酪糊；

3、向乳酪糊裡分次加入兩個蛋黃，並攪拌均勻；

4、把低筋麵粉和玉米澱粉混合後篩入乳酪糊裡，用橡皮刮刀拌勻；

5、蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器分3次加入糖攪打到接近硬性發泡；

6、打發好的蛋白，提起打蛋器以後，拉出一個尖尖的角，角的頂端有稍微的彎曲；

7、放入烤箱烤30分鐘即可。