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發表於:2021-01-27
1、做可樂雞翅最好選用翅中。因為翅中肥瘦相間,肉質不會很柴,並且翅中容易熟,做出來的可樂雞翅擺盤也很好看。想要做好可樂雞翅這道菜,食材的選擇很有講究。一般都選用翅中來做可樂雞翅,盡...
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發表於:2018-03-06
1、雞翅根500克,新奧爾良烤雞料40克,清水40克,西班牙橄欖油25ml。2、將烤雞料倒入碗中,調入清水攪勻。3、雞翅根洗淨,充分瀝乾水分,放入容器中,倒入調好的料汁,充分攪拌均勻。4、倒入西班牙橄...
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發表於:2018-01-20
1、雞翅根洗淨,放入姜、蔥片、料酒1勺醃製半小時。2、雞翅根冷水下鍋焯水1分鐘,撈出待用。3、油溫燒至4成熱,放入冰糖小火熬製成棕紅色,放入雞翅根翻炒上色。放入蔥,薑片、生抽、料酒、老抽...
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發表於:2018-06-15
1、主料:雞翅根適量。輔料:蔥白、姜、豆瓣醬、食用油、小紅幹辣椒、食鹽、料酒、生抽、老抽各適量。2、將翅根洗乾淨後放入滾開的水中煮至八成熟(即能用筷子順利插透雞翅根)後撈出,晾於案板...
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發表於:2018-12-04
1、食材明細:雞翅根適量、土豆適量香菇適量、洋蔥適量、姜適量、乾紅辣椒適量、香葉適量、大料適量、花椒適量、孜然適量、黑胡椒粉適量、桂皮適量、小茴香適量、冰糖適量。2、雞翅根洗...
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發表於:2018-01-23
1、家常燉雞翅根的做法:(1)雞翅根洗淨後兩面斜切幾個口子。(2)雞翅放入大碗中,3-4片生薑切粒,3-4瓣蒜切粒,放入雞翅碗中,再倒入適量料酒和生抽。(3)用手將醃料均勻抓揉在雞翅根表面,蓋蓋醃製0.5-1...
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發表於:2019-06-12
新奧爾良翅根的做法:1、雞翅根與新奧爾良口味的烤雞粉拌勻醃製幾個小時。烤盤上鋪好錫紙,並刷一層色拉油。均勻擺上雞翅根。預熱烤箱:180度快熱檔。2、送入預熱好的烤箱中層:200度快熱檔:烤...
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發表於:2022-07-07
1、顏色變深。新鮮的肉表面有光澤,顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色,脂肪潔白;牛羊肉顏色鮮紅,脂肪大多顏色發黃;禽肉面板為淡黃色或白色,肉色白裡泛紅。隨著貯藏時間的延長,由於肌紅蛋白被...
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發表於:2018-11-03
1、準備:鴨翅,川式紅油,醬油,泡椒,蒜米,姜米,白芝麻,白酒,料酒,生抽,老抽,白糖,大料,桂皮,整粒花椒,花椒粉。將鴨翅根洗淨飛水後,鍋中倒入清水、薑片、蔥段、大料、料酒、鹽,下入煮約15分鐘至熟。2、取一...
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發表於:2017-12-17
1、食材明細:雞翅根6個、豆角500g、植物油1勺、五花肉30g、大蔥1段、姜4片、蒜2粒、乾紅辣椒3根、料酒1勺、醬油2勺、花椒粉1匙、雞汁1匙、海鮮醬2匙;2、雞翅根兩面劃幾刀方便入味。3、...
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發表於:2018-07-05
1、主料:雞翅根500g、雞蛋1個、玉米澱粉30g、麵包糠30g。2、輔料:料酒10g、生抽45g、花椒粉3g、鹽5g、白糖3g、薑末1g、檸檬汁2g。3、雞翅根解凍沖洗後放入冷水鍋里加熱煮開5分鐘撈出。4...
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發表於:2019-11-18
1、翅根洗淨,瀝乾水份。2、冷水下鍋,放入雞翅,生薑3片,白醋10ML,料酒5ML,焯水,大火燒開再煮2分鐘,取出翅根用溫水洗淨。3、熱鍋放入食用油,馬上放入生薑、蒜肉、再放紅辣椒,辣椒不要炒糊了。4、...
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發表於:2022-04-30
1、雞翅根洗淨,在清水裡浸泡半個小時,多清洗幾遍。然後用刀在翅根上劃幾刀,方便入味,在翅根上倒入適量的燒烤醃料,少許的澱粉,少許的食用油,用手抓魚勻,醃製一個小時入味。2、醃製好的雞翅根擺...
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發表於:2022-08-05
1、雞翅根是連線雞體至雞翅的位置,如同人的上臂與下臂的關係,雞翅又名雞翼、大轉彎,肉少、皮富膠質,又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連線雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;2、雞中翅相對翅尖...
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發表於:2022-02-05
1、首先準備雞翅根一斤左右備用,加入適量的清水,再加入一勺食鹽,把它搓洗乾淨。2、洗淨裡面的血水,然後擠幹水分放入另一個盆中。3、接下來把雞翅根改一下刀,這樣便於雞翅根入味。4、下面把...
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發表於:2018-04-15
1、主料:雞翅根500g。輔料:老抽適量、鹽適量、蜂蜜適量、白胡椒粉適量、熟白芝麻適量、花椒適量、大料1個、茴香葉適量、大蔥1根、蒜適量、姜適量。2、鍋內燒開水,把雞翅根下鍋焯下撈出。...
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發表於:2022-09-26
1、是否變色。雞翅表皮本身是白色的,如果水煮變成淡黃色,油煎變成金黃色,那雞翅就是熟了,反之顏色未變就是沒有熟,還需要繼續煮煮。2、是否有血水。雞翅內部會有血液,煮熟後血液會變成黑褐色...
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發表於:2022-05-06
1、主要食材:雞翅根、奧爾良醃料。2、翅根沖洗乾淨,別急著放奧爾良醃料,要用牙籤在翅根表面多扎幾下,這樣做醃料好入味。翅根處理好之後,先用料酒和胡椒粉醃製10分鐘以上,去除腥味,增加香氣。...
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發表於:2022-08-05
1、第1步、翅根洗乾淨。2、第2步、鍋中倒入冷水,放入翅根焯水撈出。3、第3步、鍋洗乾淨重新倒入冷水,放翅根,加蔥段,薑片,蒜片,花椒,一個八角,三片香葉,幹辣椒段,鹽,煮五分鐘就撈出控水(熟的快)。4...
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發表於:2022-08-05
1、原料:雞翅根、蔥、姜、生抽、料酒、生抽、糖、醋、植物油。2、雞翅根解凍,用刀在翅根上每一面劃兩刀,一個翅根劃四刀,以便入味;冷水下鍋,大火燒開幾分鐘,去除血水;3、髒水倒掉不要,把翅根洗...
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發表於:2022-07-28
1、空氣炸鍋可以烤香辣翅根。做法:洗淨雞翅的根,在正面和背面放幾把刀,使調料更容易入味。2、放入醃製雞肉成分,再加入少許現成的醃製雞肉成分,再放入料酒,油和蒜末,味道更好。可以根據自己的...
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發表於:2019-08-12
1、主料:雞翅根適量。配料:土豆適量,香菇適量。輔料:洋蔥適量、姜適量、乾紅辣椒適量、香葉適量、大料適量、花椒適量、孜然適量、黑胡椒粉適量、桂皮適量、小茴香適量、冰糖適量。2、雞翅...
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發表於:2020-03-11
1、先把所有的調料都放入碗中,攪拌均勻;2、雞翅根洗乾淨,然後控幹水分,在上面多拉幾刀,容易進味,然後倒入調料汁;3、給它做個按摩,讓醬汁被吸進去;4、然後放入保鮮袋中,冰箱冷藏一天一夜;5、把烤...
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發表於:2022-01-25
1、準備用料。雞翅根、油、鹽、紅糖、老抽、料酒、蔥、大料、香葉、姜。2、雞翅根洗乾淨,入鍋焯水後撈出瀝乾水。3、起油鍋,炒糖色。4、雞翅根入鍋炒,蔥姜、大料、香葉入鍋。5、加老抽,加...
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發表於:2019-02-21
1、食材:雞翅根7個、大蔥1根、姜一塊、花椒少許、八角1個、味極鮮少許。2、將雞翅根解凍,然後放入料酒醃製5分鐘。3、鍋中加入少量清水,放入雞翅根,開火焯出雞翅根中的血沫。4、將焯完水的...