脆嫩的精選

要炒出蓮藕脆嫩好吃的口感，可以按照以下步驟進行：1.準備蓮藕：選擇新鮮的蓮藕，去掉外層的皮，切成薄片或塊狀。2.醃製蓮藕：將蓮藕放入碗中，加入適量的鹽和料酒，拌勻醃製約15分鐘。這樣可以使蓮藕...

1、選料用直腸。豬大腸是很長的，而且有直腸和彎腸之分，而製作生爆肥腸必須要用直腸，因為彎腸比較肥大難熟，有很強的韌性，一般都要初步加工熟後才能做成不同的菜，製作時間過長，肯定就失去了脆...

1、材料：小黃瓜、鹽、醬油、加八角、紅椒、白糖、料酒、花生油。2、小黃瓜洗刷乾淨，瀝乾水分；撒上足夠的鹽醃製一天一夜；置通風處風乾黃瓜表面的水分。3、鍋內倒入400克左右的醬油，加八角、...

1、鮮地葫蘆，醬油，水，鹽，糖，花椒、大料、香葉、甘草、丁香、草果、桂皮適2、把地葫蘆徹底洗淨泥砂，擇淨，濾去水分。3、拌入2茶匙鹽，晾2-3天，直到地葫蘆的表皮晒到蔫幹。4、所有的醃料一起煮開，晾...

1、準備食材：五花肉300克、包菜500克、大蔥一段、生薑一小塊、鹽適量、生抽5克、蠔油3克、雞精3克、白胡椒粉3克、乾花椒3克、花生油30克。2、把包菜表面一層老葉子撕掉，然後去掉根蒂，先...

1、首先準備200g的黃豆，倒入盆中，先將裡面的爛豆子挑出來，加入適量的清水泡10個小時，泡豆芽是需要將豆芽完全泡發的，現在是冬天，如果是夏天的話五六個小時就可以了。2、然後準備兩個盆子，一個...

1、食材：蓮藕、姜、蒜、幹辣椒、蔥段、鹽、白醋、雞精。2、蓮藕去皮洗淨，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就會越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗幾遍，把表面的澱粉洗淨，烹飪之前最好泡在...

1、準備材料：紫菜薹，臘肉，蒜2瓣，幹辣椒兩枚，鹽，胡椒。2、做法：紫菜薹掐成段，葉子和花苞都可以保留，臘肉稍煮切成片，蒜兩瓣切片，幹辣椒兩枚切段；3、油鍋熱後下幹辣椒段、蒜片煸炒，然後投入臘肉，炒至臘...

1、用料：大蒜3瓣、青紅椒6個、蠔油1勺、料酒1勺、瑤柱400g、小蔥2根。2、準備食材，把辣椒蔥切1cm大小的丁，蒜切片。鍋內放少許水，水開後放入瑤柱，再加入料酒，焯水約1分鐘，撈出備用。3、炒鍋內...

1、材料：紅莧菜500克，青椒50克，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。2、紅莧菜放入沸水中焯一下，撈出浸入涼開水中過涼，撈出控水，切3釐米長的段。青椒用開水燙後切成小粒，大蒜頭剁成泥。3、...

1、材料：兒菜800克、鹽適量、白醋300克、糖200克。2、兒菜用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗淨。3、把兒菜切小入盆裡加入適量鹽醃製半天，上面最好壓上重物。4、會看到壓出了好多汁水，把水...

要使炸雞腿既脆又嫩，可以嘗試以下步驟：1、準備材料：雞腿、麵粉、蛋液、麵包糠、鹽、黑胡椒粉和其他喜歡的調味料。2、雞腿處理：先用刀子在雞腿上劃幾道口，這樣可以讓調料更容易滲透入肉。然...

1、炒黃瓜之前往鍋裡多放點油把鍋裡潤一潤，不要太多也不要太少，多了油膩，少了乾澀。2、炒黃瓜之前最好把黃瓜切了之後用水泡著，這樣更衛生，吃的時候更爽口。3、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳...

1、主料：蕨菜4000g。輔料：鹽適量。2、新鮮蕨菜，摘了頭，洗乾淨毛毛。攤開瀝乾水分，最好能幹一夜。3、瀝乾了的蕨菜切成小段。放大盆裡，撒上大量的鹽。用手把鹽搓勻，多揉搓蕨菜一會，再醃上30分鐘...

1、地溜兒4斤，白糖1斤相剋食物，陳醋（酸度2度）3斤，蒜10頭相剋食物，姜（根據愛好）0.5斤，鹽2茶匙（約4克）2、地溜兒用水泡二十分，用刷子洗淨上邊的泥沙，淘洗乾淨。陰乾兩天。3、蒜撥皮洗淨。姜洗淨切片。...

1、食材：白蘿蔔適量，紅辣椒適量，姜適量，醋適量，糖適量，酒適量，蒜頭適量，鹽適量。2、方法/步驟：將白蘿蔔洗淨去皮，切成0.5釐米厚、3釐米長的長條。3、將蘿蔔條放入小盆中，加入鹽醃製1個小時。4、將...

1、主料：青椒200克，瘦豬肉100克，調料：料酒10克，大蔥10克，姜10克，鹽4克，味精2克，白砂糖2克，醬油5克，豌豆澱粉10克，花生油50克。2、將青椒洗淨切成片；豬肉洗淨切成片；蔥姜洗淨切成末備用。3、鍋內加油...

1、準備食材：豬肚整塊；食用油適量：生薑適量；花椒適量；大蒜適量；辣椒適量；白酒少許。2、先把豬肚切成絲（不要切太細，最好是斜著切，就像把四季豆切開一樣粗細）。3、再把油放入鍋中燒開，生薑、花椒、...

1、食材：豬肚1000克、姜2兩、紹興酒200克、蔥1兩、陳皮30克、砂姜適量、澱粉50克。2、首先將豬肚裡面的油脂去掉，清洗乾淨。3、去油脂可以用刀片刮，然後用食用鹽和澱粉與豬肚混合抓勻，抓差...

1、用料：生薑4-6片、洋蔥2個、青椒2個、小米椒4個、花椒一把、牛肚500g、醬油一勺、幹辣椒一把、料酒10ml、大蒜6瓣、豆瓣醬半勺、醋1勺、胡椒粉2g。2、牛肚改刀切條。3、涼水下鍋，加入...

1、炒豬大腸鍋蓋悶一會就可以盛盤了，別炒太久了，不然老了，就不脆了。2、主料：豬大腸500克。3、輔料：食鹽2克、幹辣椒50克、植物油15克、醬油3克、味精2克、醋10克、姜20克、酸辣椒150克、水...

1、就是將紅薯洗淨，切成片（或者條）蒸熟，晒乾就可以了。2、將紅薯洗淨，切片（或者條），蒸至半熟，然後再晒乾。（這樣的會比較韌和香）。3、如果將上述的紅薯幹反覆蒸後再晒，就會成為充分糖化了的黑色而...

1、用料：八爪魚1斤（8只）、洋蔥1個、料酒20克、生抽20克、蠔油15克、糖10克、姜半塊、蒜7-8瓣、青、紅椒各1個。2、八爪魚選個頭小小的，嫩一點兒。八爪魚從中間剪斷，去內臟，去眼睛和牙齒，撕去...

1、製作食材：肥腸、食鹽、白酒、米醋、麵粉、食用鹼、豆瓣醬、胡椒粉、蠔油、生抽、蔥薑末、雜蒜。2、首先製作第一步，洗肥腸。先把肥腸用剪刀剪開，將裡面的肥油給取出一部分，這樣吃著不那...

1、首先把魚清洗乾淨，用刀切成一小塊一小塊的，放到碗中倒入適量的薑片，料酒，食鹽進行醃幾分鐘，醃的時候要撒上胡椒粉，辣椒粉和鹽，十分鐘就可以了，這樣的魚肉才會更加的入味，還可以讓魚去除腥味，...