牛扒的精選

1、菲力牛排大家應該都聽說過，他也是非常的有名的，這塊牛排的肉主要是選用牛脊部位的肉，這塊肉是牛肉當中最嫩的部位，所以說這個部位的牛排應該是有很多人都非常的喜歡吃的。2、其次應該就...

1、牛裡脊，牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥肉，肉質鮮嫩，一般用來做菲力牛排；牛外脊，有著白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼勁，一般用來做西冷牛排。2、骨邊肉，口感肥嫩而且有著有嚼勁的油筋，很...

1、香煎牛扒通心粉原料：牛扒200g，雞蛋1個，通心粉100g，聖女果2個，西蘭花3小朵，黑椒粉20g，生抽10ml，鹽1茶匙，白酒10ml，油50ml，番茄醬30g。2、做法：洗淨牛扒，用刀背把牛扒兩面敲鬆，加入生抽、黑椒粉、生...

1、食材準備：西冷牛排500克，黃油40克，鹽10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，檸檬1個。2、將牛肉放在保鮮膜中用鬆肉錘，捶打斷筋，雙面均勻塗抹一層黃油待用。3、放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘，翻一面，撒...

1、食材：特選優級牛小排肉、西蘭花2粒、梭子形土豆泥、黑胡椒、鹽、澱粉。2、取排酸後的牛小排，加澱粉黑胡椒醃製，3、果木烤爐升溫至300度，刷乾淨爐內鐵架，放入小排肉。4、烤制8分鐘後，反一...

1、一成熟牛排的介面約百分之75都是粉色的，會帶有比較多血水。2、三成熟牛排的介面約百分之50都是粉色的，血水較少。3、五成熟牛排的介面約百分之25都是粉色的，血水已乾。4、七成七成熟牛...

功效：牛扒是一道美味的肉類菜品，它富含蛋白質、維生素和礦物質，對於增強肌肉力量和促進身體健康非常有益。材料：1.牛排：選擇新鮮、優質的牛肉，可以是裡脊肉、眼肉或者牛小排。2.鹽和黑胡椒粉...

1、牛排本身的黃油。好的牛排裹著彈珠，煎的時候會冒出油來，所以有些煎牛排的人直接把油放鍋裡。這種做法的本意是原味，也就是牛排濃郁的原味。不要混入其他油的氣味。2、花生油。花生油淡...

1、原料：美國牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件約重250克，義大利青瓜、幹筍各適量，蕃茜碎1茶匙，植物牛油約2湯匙。2、美國牛扒用調味醃勻，待用。3、義大利青瓜、幹筍切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少許植物...

1、準備原材料牛排、意麵、西蘭花、鵪鶉蛋備用。2、水燒開下入意麵大火煮至意麵沒有硬心熟透但不能軟爛。3、煮好的意麵立即放入冷水中沖涼再瀝乾水份備用。4、西蘭花用開水焯水後立即...

1、食材：西冷牛排一塊、鹽適量、小蘇打適量、蒜適量、油適量、黑椒汁適量等。2、將牛排切成1cm左右厚度的片，最好一共切了4片，大約500g。用刀背反覆拍打，要是有鬆肉錘就好了。3、用鹽、小...

1、先將醃料調好，再加點清水，把牛排放進去醃，我醃了大概20分鐘左右。2、起油鍋，放入蒜末，再放入調好的調料（前四個，調好），最後加調好的生粉勾芡。裝出。3、起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱後，關小...

1、主料：牛排220克、西紅柿2個、土豆2個、洋蔥半個。2、輔料、蒜2瓣、生抽1勺、糖1勺。3、各種食材洗淨，眼肉牛排自然化凍，一定要放在冰箱冷藏室低溫自然化凍。4、解凍的牛排切成小塊，眼肉...

1、一般燒烤牛扒類需要錫紙，用錫紙防止肉汁四濺；可以防止加熱時間過久，肉變得過於乾燥；完全包裹能夠讓食物充分的受熱，裹住水分，這樣加熱後，吃起來口味更好，不會出現不熟的情況。2、錫紙烤牛扒...

1、如果您的牛排厚度為1英寸(2.54釐米)，在350華氏度(175攝氏度)下烘烤30分鐘即可。2、如果您將溫度調至400華氏度(200攝氏度)，則只需要烘烤25分鐘。對於較厚的牛排，您需要考慮將溫度調至3...

1、烤牛扒建議是使用動物黃油更好，天然的味道，增香的效果也更好。植物黃油不要經常食用，植物黃油屬於氫化植物油，人為地加氫，會在油內形成反式脂肪酸，這種物質長期食用會致癌，所以最好不用植...

1、醃料：鹽、黑胡椒、蒜蓉、薄荷,還有半勺麵粉（需要醃製1－2個小時）2、牛扒醃製好後，兩面煎熟，入盤。3、用鍋裡剩的餘油燒熱後，下蔥頭丁、番茄丁和剁椒煸炒，後放韭菜，下早了炒得太軟不好吃；4、最...

1、原料：牛肉（肉塊厚者為佳）1000克；豬油100克；精鹽適量。2、將牛肉切成6塊厚約2釐米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。3、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆幹...

1、先將牛排用刀背拍軟，用少量的鹽、紅酒、胡椒粉、香草及醬油醃拌一下。2、胡蘿蔔切棗型球、蘆筍切段、鮮香菇面上刻花，西蘭花掰開。3、橙子洗淨後，一個榨汁待用，另一個切成四等分後取下...

1、主料：淨牛外脊肉1500克。2、輔料：炸土豆條1000克,生菜葉100克。3、調料：鮮蒜茸50克,胡椒粉2克,精鹽10克,生菜油150克。4、將牛外脊肉剔去筋皮，頂刀切成1釐米厚的片，用肉拍子拍成0.5釐米...

1、用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃一下，注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉裡面達室溫溫度。2、準備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可。3、熱鍋，入油，一定要高溫冒一點菸的時候...

1、備好食材。2、先煮熟義大利麵條：燒開適量清水，水沸騰時放入義大利麵條，煮至膨脹，浮起來後撈出，用涼開水衝一下，擺入盤中。3、番茄洗淨去皮，切粒煮成醬：熱鍋加入黃油，將番茄爆炒出沙，調入少許...

1、牛排的熟度也可以按觸覺來劃分。近生牛排口感柔嫩、溼軟、多汁、新鮮，是原生肉感；一分熟牛排口感柔嫩，有肉汁鮮味，生熟層次感交匯；三分熟牛排口感大體偏嫩，肉感多元化，相對鮮美；五分熟牛排...

1、一分熟牛扒(rare)：牛扒內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。2、三分熟牛扒(mediumrare)：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後上下兩側熟肉棕色，向中心...

1、觀色澤：新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。2、聞氣味：新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常...