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發表於:2021-12-09
1、柳梅肉是豬柳最中間的部份,就是豬的肩膀至後腿上方,這個部位的肉脂肪含量雖然較少,但肉質依然鬆軟、細嫩。2、另外,豬的部位還有:前腿部分:梅花肉、梅花排骨、夾心肉等。腹部部分:大里肌、...
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發表於:2021-10-10
1、將買回來的梅肉用清水沖洗一下,肉上的水分用廚房用紙巾擦試一下。然後放入冰箱的冷凍室冷凍15分鐘左右。這樣做的目的是使肉更加好切,當然,如果你自信刀工好,就可以直接切了哈。2、將梅...
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發表於:2018-10-26
1、梅肉是豬肩胛骨的中心肉,又稱為梅花肉,而且每頭豬上只有兩塊,大概在5到6斤之間。2、梅肉可以放置冰箱冷藏區儲存,不僅延長儲存時間,同時還可以保留新鮮口感,如果放置冰箱冷凍區存放,則最多...
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發表於:2017-11-12
1、把炸好的扣肉皮朝下放,切成均勻的薄片,如果整塊扣肉的底部不是很平的話,可以先切掉一些肉,底部切平整了擺出來的扣肉才會平整哦。2、準備一個能裝扣肉的碗,裝少許水,把切好的扣肉麵皮朝下...
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發表於:2019-06-27
1、清風扶細柳淡月失梅花的意思是:清風似乎在輕扶著楊柳,淡淡的月光下點點梅花若隱若現。2、這是一副對聯,出自於北宋蘇軾之妹蘇小妹。相傳,蘇東坡,一次與他的妹妹蘇小妹及詩友黃山谷一起論...
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發表於:2019-05-01
1、原料:五花肉500g,梅菜250g,辣椒醬1勺,醬油2勺,姜、鹽適量。2、把梅菜泡軟切碎,盛碗裡備用。3、五花肉洗淨用水煮12分鐘,撈起趁熱抹上鹽和醬油醃製10分鐘待用。4、將五花肉切成片狀。5、然...
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發表於:2018-11-29
1、所謂的梅花肉指的是豬的上肩肉,也就是殺豬的時候,在豬頸部下第一刀的部位,也就是豬的上肩胛肉的一部分。由於豬經常運動到這個部位。因此其瘦肉的比例相對較高,再加上這部分肉的橫切面...
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發表於:2022-07-06
1、牛柳就是說牛裡脊肉,是牛脊骨裡邊的一條豬瘦肉,其肉質地鮮嫩,適合滑炒、滑熘、軟炸等烹飪技巧。備受大家鍾愛的各種各樣牛柳菜式,就是說用牛裡脊肉製做的。2、牛柳含有豐富多彩蛋白,碳水...
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發表於:2018-03-23
1、先將豬肉皮上殘存的毛用刀刮乾淨,切成3釐米寬的長條,用竹籤扎些小眼,以利於進味。2、把花椒炒熱,再下入鹽炒燙,倒出晾涼。3、將豬肉用花椒、鹽、白糖揉搓,放在陶器盆內或搪瓷盆內,皮向下,肉...
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發表於:2017-11-24
1、梅頭肉和梅花肉的區別主要有兩點,第一點是梅花肉指的是去骨後所得的肩胛肉,而梅花肉指的是豬的上肩肉;第二點是梅頭肉的肉質比較細膩,並且在間隙處有脂肪,而梅花肉是以瘦肉為主,但是會有...
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發表於:2018-05-01
1、食材:梅花肉300g,蔥1把,姜3片,蒜1瓣,蔓越梅乾200g,水,紅燒汁2大勺,叉燒醬1/3瓶,白酒少許,蜂蜜適量,冰糖2塊。2、蔓越梅乾提前一晚加水浸泡,第二天放鍋內加冰糖煮開後用攪拌機打成醬。3、梅花肉...
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發表於:2018-05-15
1、梅頭肉500克、蒜頭3顆、姜一塊、糖4大勺、鹽1勺、現磨黑胡椒1克、生抽4大勺、料酒3大勺、蠔油2大勺、蜂蜜3大勺。2、梅頭肉洗淨,廚房紙吸乾水,用鹽、黑胡椒、少許料油醃製。3、將糖4...
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發表於:2022-02-26
1、首先把梅花肉處理好,用清水洗乾淨,然後切成半釐米厚的片狀。把切好的梅花肉放入一個小盆當中,倒入準備好的優質烤肉醬,在盆中不斷攪拌,直到攪拌均勻為止,醃製25分鐘左右。將炒鍋置放於火...
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發表於:2019-11-05
1、主料:豬裡脊肉一塊、雞蛋兩個、麵粉一小碗、澱粉三小勺、黑胡椒、食鹽、炸粉勻量新增,麵包糠一袋。2、把豬裡脊洗淨,切成條,加入雞蛋麵粉和少量水攪勻讓蛋液都掛在肉上,再加入黑胡椒和各...
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發表於:2021-11-11
1、牛柳是牛的裡脊肉,裡脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉。選購裡脊肉時,要求其色澤紅潤,肉質透明,質地緊密,富有彈性,手按後能夠很快復原,並有一種特殊的豬肉鮮味。2、裡脊是牛、羊、豬等脊...
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發表於:2018-01-20
1、梅肉也就是腰梅肉又叫“裡脊肉”,這個部分在豬腰上兩邊,也就是臀尖肉。臀尖肉可以說是豬身上最嫩的一塊肉,肉中無筋,肥瘦相間,可以用任何烹飪方法烹飪。2、買豬肉還可以根據彈性挑選,優質...
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發表於:2018-07-20
1、牛柳指的是牛的裡脊肉,是一種十分美味的食材。2、我國牛胴體大體上分為十二塊,現代化屠宰加工企業將牛肉分為裡脊(牛柳)、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。3、關...
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發表於:2021-11-17
1、材料:五花肉,梅乾菜,八角2朵,油,料酒,鹽,老抽,糖,水。2、將梅乾菜(用水泡一小時,換水沖洗一下)。再把油鍋燒熱後,把肉入油略煸炒一下。3、加一點料酒再炒,倒入梅乾菜又煸炒後,加水,放入八角煮。4、...
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發表於:2018-02-22
1、食材:羊腿肉、羊肥肉、白色洋蔥、鹽、孜然粉、辣椒粉、紅柳枝。2、把羊腿肉去筋切麻將大小的塊,羊肥肉切塊,白色洋蔥切絲。3、把羊肉塊放在大碗裡,加洋蔥絲鹽和少許水,拌均勻,用保鮮膜蓋...
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發表於:2021-10-10
1、食材:裡脊肉500g、油適量、胡椒粉適量、色拉適量、肉切片。2、用刀背把肉拍鬆。3、洗淨瀝乾水分。4、洗淨的裡脊肉放盆裡。5、用黑胡椒粉醃好放冰箱。6、鍋裡放油。7、碗裡打兩個雞...
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發表於:2020-10-24
1、豬肉。2、梅頭肉是去骨後所得的肩胛肉。肉質細膩,有間隙脂肪。合適烹調方法有煎、烘烤、燒烤、清燉、油炸、蒸煮和燙焯。在畜肉中,梅頭肉的蛋白質含量最高,脂肪含量最低。瘦梅頭肉含蛋...
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發表於:2019-05-28
1、材料:梅花肉500克、黃瓜半根、生抽、老抽、白砂糖、蜜汁叉燒醬、料酒、白胡椒粉、雞精、姜。2、梅花肉用一湯匙料酒、半湯匙生抽、半湯匙老抽、半湯匙白砂糖、一湯匙蜜汁叉燒醬、少...
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發表於:2022-04-30
1、牛梅花肉長在牛的肩胛部位。2、牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。其能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。3、牛肉含有足夠的維生...
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發表於:2021-01-07
1、元湯顯祖寫的《牡丹亭》。是女主角杜麗娘題在畫像上的一首詩。是回憶和男主角柳夢梅夢中相會的情景。前一句描述的是夢中的柳夢梅的樣子,後一句,即“他年得傍蟾宮客,不在梅邊在柳邊”...
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發表於:2021-11-18
1、原料:梅頭肉、梅菜、鹽、糖、蠔油。2、梅菜很鹹,至少提前浸泡1小時,反覆抓洗,葉片要充分展開、蒂部要掰開,直到徹底洗淨。剁碎。3、梅頭肉剁碎,加入糖,玉米澱粉攪拌均勻。加入梅菜後味道就...