滷料的精選

滷料一般是用來煮燉肉類或者調味汁的，不太適合直接與其他食材一起炒。因為滷料通常是濃郁的調味料，過多使用或直接炒煮會使食材變得過於鹹或膩。當然，個人口味可以根據自己的喜好進行調整...

1、熬煮想要用滷料包做滷水，先把滷料包取出之後備用，同時直接把鍋裡的水加熱燒開，將水煮沸騰之後放入滷料包進行烹煮就行了。注意滷汁的鹹淡和加入的水量有關，建議前期熬煮的時候少加一點...

1、配方：草果一顆、花椒5克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、小茴香5克、蔥兩根、辣椒兩根、姜四片、米酒四勺、醬油一杯、水四杯、冰糖四勺。2、將藥材裝入棉布袋中收口綁緊備用，蔥拍扁後...

1、配方：草果1顆，花椒5g，甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g，蔥2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺。2、將配料裝入棉布袋中，收口綁緊備用。蔥拍扁後切大段，辣椒拍扁後切末，備用。取一深...

1、儲存不是指的如何提高滷料的質量，而是指的如何防止滷料變壞，例如發酸、發臭。只要注意每次加工完滷食之後重新把滷料燒開，不亂攪拌滷料，不要沾到生水，還有就是熱的滷料不要蓋蓋悶，注意到...

1、首先，要準備做滷湯的各種輔材。香葉、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一樣的材料比重差不多相同，裝滿小碗一碗即可。2、然後，用高壓鍋盛入一半的清水，將所有輔材放入，並新增紅燒醬...

1、滷料1包、雞爪8只、鴨翅4只、大蔥1根、蒜4瓣、冰糖5克、藕1節、土豆2個。2、雞爪鴨翅洗乾淨備用。3、藕、土豆切片，大蔥切斷蒜切片。4、鍋中放水加入調料包煮30分鐘（把滷料包煮出味道...

1、注重客戶體驗。要經營好自己的滷味生意，不管是店鋪內銷售還是線上銷售，都應該注重客戶體驗，要把客戶的感受放在第一位，研究客戶喜歡的口味，研究客戶喜歡的品質。2、做好產品的包裝。經營...

1、梔子：梔子分為黃梔子和紅梔子兩種。作為滷菜香料來講，梔子並沒有什麼獨特的香味，它主要的作用是為食物上色。梔子果實中含有一種天然的著色劑原料，它著色力強，顏色鮮豔。紅桅子著色後呈...

1、滷料包配方；良姜60g，肉桂皮40g，花椒35g，八角30g，白芷30g，白寇30g，草果30g，小茴香20g，蓽撥20g，香葉20g，山奈10g，陳皮10g，甘草8g，丁香8g，香茅草5g。2、處理方法：將滷料包配方香料，清洗乾淨，放入燒開的清...

1、八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生薑100克、大蔥150克、紹酒100克、冰糖350～500克、味精15...

1、鴨腳洗乾淨待用，鵪鶉蛋，滷料一包。2、滷料與適量水同放鍋內，燒開。3、放入鴨腳，鵪鶉蛋，煮開後調味，一般要補加點生抽，2到三塊冰糖。大火燒開後轉小火，1個半小時即可。4、吃之前，舀一勺滷湯，加...

茶葉蛋是中國傳統的美食，無論是作為早餐，下午茶點還是作為夜宵，都非常受歡迎。在這裡介紹一種無滷料的茶葉蛋做法。材料：-雞蛋8個-水4杯-醬油1/2杯-茶葉2大匙-冰糖3顆-八角2個-肉桂1條-姜...

1、材料：八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生薑100克2、調製：將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆...

1、需要提前準備好的材料包括：香葉2片、五香2根、陳皮1塊、花椒適量、幹辣椒適量、老抽2勺、生抽2勺、耗油2勺、鹽適量、糖適量、食用油適量、生薑5片。具體做法如下：2、鍋里加入一點點...

1、準備材料：甘草（20克），香葉（15個燒烤下），丁香（10克），白芷（20克），小茴香（20克），花椒（30克），八角（20克），香毛草（20克），香果（3個），草果（3個），桂皮（1倆），香砂（20克），幹辣椒（25個），豆寇（20克），陳皮（20克），白胡椒（20克），千里香:1-2包，味精（4倆），...

1、滷料包過期半年就不能食用了，已經開始變質了，吃了變質的食品，對人體有害。2、滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品...

1、通常滷料中會加入多種香料和調料，精心炒制才能將味道融合在一起，味道也更加濃郁。其中提香最常見的就是桂皮、豆蔻、八角、丁香，算是必備的香料了，使得食材不僅鮮香，丁香還有一定的防腐...

1、茴香：大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰茴香。茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，...

1、準備好青花椒和小米辣，如果有新鮮的青花椒更麻，小米椒切段！2、龍蝦去掉蝦頭，只留蝦尾，一定要把龍蝦背剪開哈，方便入味！3、把滷料和青花椒和小米辣放一起，加入開水燉開後在燒個十幾分鍾！4、然...

1、使滷水出現苦味的香料有：白芷、砂仁、白蔻、香葉、陳皮。2、白芷：白芷的用途比較廣泛，可以為動物類、水產類食材去腥羶異，也有附香功能，所以很多人認為白芷可以多放，特別在是久煮的滷水中...

1、市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘鬆，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。2、滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷...

1、用料：肉類、十三香、三奈、八角、桂皮、茴香、香葉、胡椒、花椒、老薑、幹辣椒、冰糖、白糖、滷料包。2、做法：肉類洗淨倒鍋中焯水，撈起洗淨。油燒熟，放冰糖、白糖小火熬化，出現氣泡即可...

1、配方：八角25克、桂皮15克、小茴香15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生薑100克大蔥150克、料酒100克、冰糖350～500克、味...

1、雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。2、雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；3、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫；4、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150...