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發表於:2018-12-13
1、食材:鴨腿3個、冬瓜800克、蔥、姜。調料:鹽3克、料酒10毫升、味精2克。2、做法:鴨腿從冰箱拿出來自然化凍。蔥切段、薑切片。鴨腿放到開水鍋裡淖一下。淖好的鴨腿。砂鍋裡放入鴨腿、蔥...
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發表於:2022-02-18
1、食材:鴨肉半邊、黃花菜10G、枸杞1把、芡實10G、姜塊1塊、鹽適量、油適量。2、準備好枸杞、黃花菜、芡實洗淨,備用。3、準備一半邊鴨肉,洗淨,去除雜質和絨毛。4、將鴨肉切成塊。5、泡發...
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發表於:2019-11-06
1、鴨子洗淨,下開水中氽2-3分鐘,將血末煮出來,用自來水沖洗乾淨湯鍋里加清水,加入姜塊,燒開後,把鴨子、火腿、筍放進鍋中,大火燒滾後加黃酒,轉小火燉一小時。2、猴頭菇和雞腿菇洗淨,切成比較大...
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發表於:2022-09-26
1、用料:鴨子半個、姜幾片、花椒幾個、料酒適量、枸杞適量、香菜適量、鹽適量。2、鴨買回來泡一下血水,鍋中放入適量水燒開放入鴨子放一點料酒掉下水,然後撈出。3、鍋中放入適量乾淨的水...
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發表於:2019-01-07
1、用料:臘鴨半隻、姜4片、蔥2根、胡蘿蔔半根、青筍半根、花椒適量、草果適量、桂皮適量。2、臘鴨清水泡半天,讓鹹味散一散,斬塊焯水。3、撈起後加配料炒香。4、然後加熱水下燉鍋,放入蔥(加...
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發表於:2022-09-26
1、食材準備:老鴨、酸蘿蔔、老薑、花椒。2、鴨子打整乾淨,剁成大塊,酸蘿蔔剖成兩半,橫切成厚片;3、老薑拍爛備用,將鴨塊倒入炒鍋中幹炒,收住水汽即可;4、加入適量清水,加入酸蘿蔔片、老薑、花...
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發表於:2022-04-26
1、材料:鴨頭1個、鴨爪2個、鴨翅2個、海帶200g、鹽5g、蔥5g、姜6g。2、方法:接下來我們去把鴨件飛水去腥,洗淨備用,之後把提前泡發的海帶清洗乾淨,切成塊狀。把清洗乾淨後的鴨件、薑片放入...
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發表於:2022-03-04
1、雞腿出水,有血沫出來即可。2、2小料炒香,放入糖,炒紅,放入雞腿,雞蛋,加水蓋過雞腿,鹽雞精糖胡椒粉,十三香放入鍋中。3、中火悶煮二十分鐘,把雞腿,雞蛋放入煲中。4、大火收汁,淋在雞腿上即可。...
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發表於:2022-09-26
1、材料:米鴨1/2只,冬瓜300公克,薏米1大匙,老薑50公克,水800㏄,鹽1小匙。2、米鴨剁小塊,放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。3、薏米洗淨,泡清水1小時,瀝乾水分備用。4、老薑去皮切片備用。5、將作法1~3...
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發表於:2018-04-03
1、主料:鴨1500克。2、輔料:山藥(幹)30克,枸杞子40克,桂圓肉50克,豬肉(瘦)180克。3、調料:姜5克。4、蜆鴨宰殺去毛,洗淨,放入沸水內滾滾,取起在涼水中沖涼。5、瘦肉切厚片。6、燒沸大半瓦缸...
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發表於:2022-08-05
1、材料:鹹鴨腿2個,小蔥2根,姜幾片2、鹹鴨腿沖洗乾淨後,剁成塊放入稍淺點的盤子中。放上幾片薑片,倒入少許點料酒即可。3、電飯鍋中放適量的冷水,把盤子裡的鹹鴨腿隔水蒸40分鐘這樣,筷子能輕...
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發表於:2022-08-05
1、首先買只新鮮的田水鴨,不要太肥。2、把鴨肉切成塊狀,放入溫水中,水中放點料酒,薑片,等水燒開,馬上撈出鴨肉。3、其次,拿出砂鍋把鴨肉放入,倒入水沒過鴨肉即可,在放入少許的料酒,熬製四成熟,在...
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發表於:2020-01-10
1、鴨腳修乾淨。2、焯水後洗淨放入沙煲中備用。3、鍋內倒入少許有,放入花椒,小火煸花椒油。4、花椒煸香後,盛出花椒丟掉,放入黃冰糖。5、小火炒出糖色。6、放入生薑,桂皮、八角、香葉。7、...
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發表於:2021-12-31
1、臘鴨腿洗淨斬小塊,白蘿蔔去皮切小塊,姜切薄片2片。2、鍋內冷水,放入臘鴨腿肉煮至水開後,撈起瀝淨水。3、鍋內放入臘鴨腿,白蘿蔔,薑片及清水,加蓋大火煮開後轉小火。4、煲至湯色轉白,水量剩...
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發表於:2022-05-03
1、主料:鴨肉適量。2、輔料:筍乾適量、火腿適量、高湯適量、粽葉適量。3、調料:食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、黃酒適量。4、將老鴨宰好、煺淨,放入沸水鍋焯去血汙,挖掉鴨臊,洗淨。5...
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發表於:2022-09-26
1、準備鴨腿2個,蔥白1段,姜2片,橙子皮1片,黨蔘2段,黃芪2片,幹何首烏1片,山藥,鹽少許。2、回家鴨腿去骨,把肉切大塊,骨頭去下來不用扔,可以一起煮湯,但是這樣吃起來就方便,而且肉肉看起來比較多。3、...
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發表於:2022-02-26
1、食材:老鴨一隻、蘿蔔一個、生薑、蔥段、花椒、八角、料酒、食用油、食鹽等適量、白醋5克、白糖1克、蔥花、香菜少許。2、將處理好的老鴨先斬去鴨脖,剁成小段,再把鴨肉分別斬成小塊,放入...
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發表於:2018-11-17
1、食材:米鴨1/2只,芋頭1/2個,薑末20公克,水600㏄,鹽1小匙,椰奶100㏄。2、米鴨剁小塊,放入滾水氽燙2分鐘後撈出備用。3、芋頭去皮洗淨,切滾刀塊備用。4、熱油鍋160℃,將芋頭以小火炸至表面酥脆...
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發表於:2022-04-25
1、公鴨與母鴨相比較的話,當然是公鴨比較補。最好是煲湯,也就是我們俗稱的老鴨湯。2、公鴨(老鴨)煲湯,比較補。如果是煲濃湯主要給中年人或老人,包清湯都很適宜。如果不是老鴨一般是不煲湯。...
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發表於:2019-01-14
1、光鴨(草鴨,湖鴨為佳)、芋艿、白果、蔥段、薑片、紹酒(料酒)、鹽。2、光鴨斬大塊,去除多餘肥油部分,洗淨飛水;芋艿連皮煮熟,剝皮切滾刀塊;3、大鍋中放入少許油,下蔥段,薑片爆香後,下鴨塊翻炒片刻...
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發表於:2019-03-22
1、材料:兩個臘鴨腿,青蘿蔔半個、鴨腿一隻。2、做法:蘿蔔切成小塊。鍋裡燒熱水,把臘鴨腿放裡面煮兩分鐘,把表面的油脂煮掉,然後把鴨腿用刀斬成小塊鍋里加油燒熱。鍋里加蔥絲和薑絲爆香。鴨腿...
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發表於:2022-09-26
1、準備米鴨1/2只,冬瓜300公克,薏米1大匙,老薑50公克,水800㏄,鹽1小匙。2、米鴨剁小塊,放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。3、薏米洗淨,泡清水1小時,瀝乾水分備用。4、老薑去皮切片備用。5、將所有食...
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發表於:2022-11-03
1、鴨子和蓮藕、山藥等食物一起煲湯比較有營養。2、蓮藕:蓮藕具有清熱涼血、利尿消腫的功效,鴨肉與蓮藕煲湯可為人體提供豐富的營養成分,具有補腎健脾、滋補陰陽的功效。3、山藥:山藥營養...
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發表於:2021-02-01
1、材料:隔年老鴨、筍乾、陳年火腿、野山粽葉、煲鴨藥料、高湯、蔥、姜、精鹽、味精、黃酒等。2、將老鴨宰好、煺淨,放入沸水鍋焯去血汙,挖掉鴨臊,洗淨。3、將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入...
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發表於:2023-12-06
鴨腿煲湯是一道營養豐富、美味可口的湯菜。下面是製作鴨腿煲湯的簡單步驟:材料:-鴨腿2個-薑片3片-料酒適量-鹽適量-黃豆適量-枸杞適量-紅棗適量步驟:1.將鴨腿清洗乾淨,剁成大塊,放入開水中...