道菜的精選

1、魚骨用清水清洗乾淨，多洗幾遍，一直到洗魚的水變的清澈.放少許鹽用手抓勻醃製一會，魚片也一樣，用水反覆沖洗乾淨，直到魚肉有點透明，加入一勺食鹽、少許料酒、適量白胡椒粉、一個蛋清、五克...

1、食材：雪梨/鮮蝦/花椒。2、烹調步驟：製作花椒粉。花椒下鍋幹焙，炒香後搗碎，再用濾網過濾出細膩的花椒粉。3、處理食材：雪梨去皮切塊備用，注意皮不要扔哦。4、梨皮杏水：削去的梨皮，可與應季的...

1、首先我們把木耳泡開，然後放在一邊多泡一會，因為這個木耳泡開以後煮一煮就可以吃了2、然後我們把火腿切成片，在放在盤子裡邊，當然火腿我們也可以煎一下，那樣會更加的好吃3、然後我們把木...

1、牛肉100克、番茄適量、山藥80克、山楂1個、蔥1段、蒜幾瓣、姜粉少許、八角1個、料酒1勺、生抽1勺、鹽半勺、植物油2勺、糖1勺。2、步驟：牛肉泡去血水，焯水，衝淨浮沫，備用。西紅柿切塊，準...

1、食材：番茄10~12只，豬肉滑200克、蝦米50克、龍口粉絲75克、白芝麻30克，香蔥二條。2、粉絲用溫鹽水泡軟；白芝麻用微波爐加熱90秒左右（或下鍋炒香也可），蝦米泡洗幾次鍾後與白芝麻一起倒入豬肉...

1、上好的五花肉連片一起切成薄片（五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片）；2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃製3—4個小時（料酒，老抽，生抽的...

1、鴨肉250克、姜100克、蒜50克、小米椒50克、醬油8克、料酒5克。2、步驟：鴨子肚皮肉和腿肉分別切成一釐米見方的丁備用。姜、蒜切成0.6釐米見方的丁備用；紅尖椒一分為二，切成0.5釐米的小...

1、將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；2、鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；3、再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；4、待蘿蔔塊...

1.佛跳牆2.獅子頭3.紅燒鮑魚4.蒸鱸魚5.熘蝦球6.清蒸活魚7.紅燒翅根8.炒螺片9.脆皮烤鴨10.東坡肉11.紅燒肉12.蒸四寶13.紅燒大閘蟹14.乾燒明蝦15.爆炒松茸16.蒜泥白肉17.糖醋里脊18.紫...

1、果汁魚塊是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。這道菜可以作為營養不良調理，補虛養身調理，健脾開胃調理，高血壓調理。2、此菜酸甜醒胃，是將醃好魚塊下鍋油炸，待其呈金黃色便可撈起，然後將勾...

1、將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入白滷汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、醬油、蔥汁、薑汁；2、鍋燒開後用小火熬濃稠，出鍋晾涼，過濾渣為老滷；3、將鮮活草魚宰殺，擦乾內外水分，連...

1、圓茄子1個、西紅柿2個、青椒1個、鹽3克、糖5克、醋1勺、醬油1勺、蒜碎適量、澱粉適量、食用油適量。2、做法：茄子洗淨後切成菱形塊。西紅柿切大塊、青椒切片備用。鍋內放入油燒熱，將...

1、將芹菜切段備用。2、將豬肉切片備用。3、鍋中放油，油燒熱後放入肉片炒至肉片變色。4、肉變色後，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一...

1、皮蛋和洋蔥一般建議不要一起吃。2、皮蛋本身屬於用鴨蛋製作而成的一種食物，屬於寒涼性質的。而洋蔥本身屬於一種溫熱性質的食物，兩種食物共同食用可能會損傷胃腸道，對於脾胃虛弱的人群...

1、首先準備材料備用，梭子蟹處理好洗淨，剪成4大塊，然後熱油鍋爆香姜蒜，爆炒梭子蟹。2、然後蟹殼變紅倒年糕翻炒一分鐘，加醬油上色調味，加料酒翻炒均勻撒蔥花即可。3、梭子蟹炒年糕是一道以梭...

1、麵粉加少許鹽，用溫熱水和麵，面要軟點硬了影響口感，揉勻放盆裡醒一醒；2、把洋蔥切碎蔥切碎，加入肉餡兒，少許鹽，少許耗油，少許十三香，不要加太多調料，然後攪拌，拌勻；3、把麵糰分成兩份，用擀麵杖擀...

1、鯧魚1條，豆鼓2大匙，辣椒1個，大蒜3瓣，蔥1根，酒、色拉油各1大匙，醬油2大匙，糖1小匙，胡椒粉少許。2、做法：鯧魚將鰭修掉，並在魚身上兩面斜劃刀口，放在蒸盤內。豆鼓洗淨，辣椒切碎，大蒜切碎，蔥切丁，一同...

1、準備土豆、蒜、青椒、豆瓣醬、鹽、味精等食材，蒜壓成泥，青椒、紅椒切段備用。2、中加油，燒好後倒入土豆絲、青椒、紅椒進行翻炒。3、加入少許蒜泥和味精隨意翻炒即可出鍋。4、炒土豆絲...

1、準備香菜10克，花椒10克，油20毫升，蔥10克，姜10克，羊肉片300克，鹽10克，糖10克，孜然粉5克，生抽10毫升，料酒10毫升，辣椒麵10克。2、香菜切段，蔥切碎，薑切片，羊肉切片。3、鍋燒熱到20毫升油，放入10克花...

1、炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入青紅椒稍炒。2、加入切好的雞蛋幹翻炒幾下，再加入一勺半鹽、少量水，炒勻。3、炒至水分差不多收干時，下入蒸過的香腸，翻炒幾下，收幹水分，起鍋時加入少量雞...

1、主料2、輔料3、紅燒茄子的做法4、小貼士方法/步驟1主料：茄子1根2輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、陳醋適量、料酒適量、糖適量、水澱粉適量3紅燒茄子的做法：1...

1、春筍清洗乾淨，切成塊。2、鍋里加清水煮開，放切塊的春筍，焯水撈出。3、鍋中倒油，油熱後放春筍塊翻炒。4、加入冰糖，翻炒均勻，加入生抽和老抽炒勻。5、改中小火燜燒，炒至湯汁濃稠收汁，撒上香...

1、雞蛋加入少量鹽,一匙水,打散成蛋液.準備好的蛋餅皮,熱鍋,熱油把雞蛋液倒入.2、乘雞蛋液還沒有結塊,把一張蛋餅皮放在雞蛋上.待雞蛋液結塊了,餅皮也粘在蛋上了.把雞蛋和餅翻面煎.3、...

1、黑木耳10克、百合80克、白果150克、胡蘿蔔80克、芹菜50克、姜10克、蒜15克、鹽2克、烤肉醬20克。2、步驟：黑木耳用水浸泡6個小時以上，在浸泡過程中要多次換水，沖洗泥沙。3、胡蘿蔔削皮...

1、牛肉150克、西紅柿1個、柿子椒1個、蔥5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、蠔油1大勺、澱粉1小勺、白糖1/3小勺、植物油適量。2、做法：牛肉洗淨瀝乾，先逆著紋路將其切成片，再切成絲；加入...