雞片的精選

1、雞肉切成薄片，加入蛋白和溼蹄粉（5克）拌勻候用。在芡湯中加入溼蹄粉（10克）和麻油（少許）調成碗芡。酸姜芽擠去酸醋。2、武火燒鑊，倒入花生油，至140攝氏度時，下雞片拉油至熟，撈起。倒出油，下辣椒件...

1、食材：雞柳肉100克，澱粉40克，淨魚肉（梭魚為好）100克，馬蹄50克，雞蛋白8個，豌豆苗250克，高湯250克，食鹽1.5克，味精1克，料酒10克，薑汁10克，植物油1千克（約耗25克）。2、將雞柳肉放在涼水中泡去血水，剔去白...

1、原料：枸杞子10克、雞脯肉250克、菠蘿75克、香菇50克。2、調味料：精鹽1/2小匙、味精少量、澱粉適量。3、枸杞子泡軟，菠蘿切片，香菇從中間一切兩半。4、雞脯肉切片，加適量的精鹽、味精、澱...

1、材料：山雞脯肉50克，冬筍25克，黃瓜25克，蛋清1只，調味品適量。2、將雞肉洗淨，切為4釐米長、1釐米寬的片；冬筍洗淨，切片；蔥、姜切絲；黃瓜切片；將雞肉用鹽、味精略醃，再放蛋清、生粉勾芡。3、鍋內放...

1、食材：雞蛋1個，小麥麵粉50g，油少許，鹽2g，水60g，蔥5根。2、雞蛋打入碗中，加入鹽，攪打均勻。3、加入水，攪拌均勻。4、篩入麵粉，攪拌均勻至順滑狀態。5、加入香蔥末，攪拌均勻。6、平底鍋刷油，先倒入...

1、雞肉切片，調入料酒、橄欖油、雞粉等醃製。2、香菇洗淨泡軟。3、香菇切絲。4、油熱爆香蔥薑蒜辣椒花椒。5、放入香菇翻炒。6、把泡香菇的水倒進來，等香菇七八分熟的時候出鍋。7、另起...

1、食材：公雞半隻、蔥頭2根、辣椒油2勺、白砂糖5克、陳醋10毫升、鹽5克、味精10克、姜2塊、蒜2顆。2、將肉洗淨，用刀將雞肉把雞翅，雞大腿分開。3、冷水下鍋，加入一塊姜和少許料酒。4、將雞...

1、雞胸肉1塊，雞蛋3個，青椒1只，紅椒1只，食用油150克，生粉、鹽、味精適量。2、將3個雞蛋中的蛋清分離出，放入容器中。3、取匙生粉加水攪勻，與蛋清一起打勻備用。4、雞胸肉切成片備用，青紅椒切成...

1、油菜泡泡洗乾淨。雞胸肉切好醃製。雞肉要先用鹽料酒胡椒粉澱粉香油醃製。2、油菜切段。燒熱鍋加入油，放入蔥薑蒜，炒香後放入肉片滑炒變色盛出。3、鍋燒熱後放入香菇翻炒片刻，然後放入...

1、材料：雞肉300克，山藥100克，茯苓10克，鹽適量，雞精少量。2、山藥去皮，洗淨切成薄片。茯苓用攪拌機磨成粉狀備用。3、雞肉洗淨切成片，加入茯苓粉，攪拌均勻。4、熱鍋加油，油熱到五分左右，加雞肉片...

1、熟雞肉去骨，片成5釐米長、3釐米寬的片；雞的連骨肉砍成2.5釐米見方的塊，用鹽拌勻置內墊底，雞片放在上面。2、將花椒粉、白醬油、白糖、味精、香油、熟共油，原湯對成椒麻調料，盛一碟內；另一...

1、食材：雞脯肉1000克，蔥段30克，薑片20克，蒜米20克，姜米15克，熟芝麻6克，味精2克，精鹽2克，醋30克，醬油20克，紹酒30克，白糖30克，芝麻醬20克，麻油15克，花椒粉2克，花椒油10克，蔥花20克，辣椒油40克。2、置鍋於...

1、主料：雞肉300克、豬肚菇200克。2、輔料：油20毫升、鹽適量、蔥10克、姜10克、胡椒粉2克、蘿蔔乾30克。3、蘿蔔乾切薄片。4、雞肉切薄片，然後加入水抓勻，再加入生抽、鹽、雞精、胡椒粉、...

生活中有相當多的一部分人是中醫所說的陰虛患者，怎樣通過食療的方法來調補機體呢？下面介紹一種美食，不僅可口而且滋補。方法/步驟1菠蘿雞片。菜系：滇黔菜。口味：酸甜味。主料：雞胸脯肉250克,...

1、姜蒸雞片的做法：主料：母雞肉400克。輔料：姜15克，生抽8克，蒜末、油辣椒、醋、豆效辣醬各5克，鹽適量，花椒粉、香油、尖椒絲各少許。2、將母雞肉剁成大塊，洗淨後焯水。將雞塊碼入盤，薑切片後一...

1、把醃製三黃雞準備好放在容器中。2、準備一隻三黃雞清理乾淨，或者買現成的比較省事，用牙籤或者叉子在雞身上扎出小洞，可以讓雞很好的入味。3、把整隻雞放進調好的醃製的料汁中，容器大一...

1、烏骨雞腿、草雞腿、肉雞腿各一隻。2、紹酒兩大匙，枸杞少許，當歸兩片，蒜一中匙，蔥末、精鹽、辣椒段各一小匙，醬油、水各一大匙，水兩大杯。3、烏骨雞腿加紹酒、枸杞、當歸，肉雞腿加蒜、蔥、...

1、原料：鍋巴250克、雞脯肉80克、熟冬筍10克、熟火腿10克、雞蛋清1個。2、調料：精鹽、味精、澱粉、紹酒各1/3小匙，白糖2小匙，雞精，番茄沙司，白醋各1小匙，水澱粉適量，鮮湯150克，色拉油2000克（約耗...

1、主料：雞肉400克；輔料：黃瓜50克；調料：鹽3克,味精1克,大蒜（白皮）5克,辣椒油50克。2、做法：將熟雞肉切片；肉片加入鹽、味精、蒜末、辣椒油拌勻；黃瓜切片，擺在盤中；黃瓜放入拌好的熟雞肉即成。3、紅...

1、將竹筍胡蘿蔔切成斜片，雞胸肉切片，生薑切絲。2、鍋內燒水，待水開後，放入竹筍、胡蘿蔔，用中火煮盡青味，撈起待用。3、另起鍋下油，放入薑絲熗香，下雞胸肉炒熟，再下入竹筍、胡蘿蔔，略炒調。4、入...

1、雞胸肉200克、土豆1個、色拉油適量、孜然顆粒適量、姜、蒜適量、料酒適量、鹽適量。2、做法：雞胸肉切薄片，放少許鹽，雞精，料酒醃20分鐘，土豆切片洗淨控水備用，姜、蒜、孜然顆粒適量。3、...

1、食材：腹肉約300克，生菜約300克（萵筍葉、白菜、菠菜都行）配料：雞油約10克（化豬油也行）、食用植物油約30克、姜一塊、蔥、蒜苗各一根（沒蒜苗大蒜切成片代替）、白開水約800克、熟油辣子（幹辣椒麵...

1、黑木耳提前泡發洗淨，豬肚菇洗淨撕成片，雞脯肉切成薄片，黃瓜洗淨切成片。2、在雞片中加入適量的鹽、料酒、澱粉和適量的油，攪拌均勻醃製入味。3、準備一碗水澱粉汁：鹽、澱粉、胡椒粉和適...

1、用料：雞胸肉300克，西芹、胡蘿蔔、姜、蔥、鹽、酒、味精、生粉各適量。2、雞胸肉斜刀切片，用鹽、酒、生粉、味精拌勻醃20分鐘，倒入5成熱油鍋內斷生，撈出瀝去油。3、蔥白切段、胡蘿蔔切片...

1、食材：雞胸肉100克、綠尖椒半個、胡蘿蔔半根、雞蛋黃1個、薑片少許、蠔油適量、鹽適量、香醋少許、白胡椒粉少許。2、首先把雞胸肉切片放入碗中，打入一個雞蛋黃放少許鹽將其抓勻，放入幾...