1、掂重量。同等大小的雞蛋,分量輕的說明不太新鮮了;
2、晃動聽響聲。如果有聽到明顯晃動的聲音,一般情況下說明雞蛋就不新鮮了;
3、看保質期。由於家裡儲存雞蛋的溫度、溼度很難控制,有些雞蛋即使搖晃聽不到響聲,也不能說就一定新鮮,所以儲存時間較長或是快到保質期時,就不建議再食用了。常溫下雞蛋的保質期:由於冬季和夏季常溫有區別,所以常溫下雞蛋存放時間分別為夏季15天,冬季30天~45天。冰箱冷藏雞蛋的保質期:在冰箱冷藏的話,雞蛋可以儲存45天~60天。