1、食材:蓮藕330g、大蒜2瓣、紅幹椒3-4個、香菜適量、味極鮮醬油2勺、香醋2勺、糖1勺、鹽適量、雞精少許、芝麻適量、食用油適量。
2、蓮藕去皮後切薄片。
3、鍋中水燒開後,蓮藕片焯煮約一兩分鐘。
4、撈出過涼水,放入清水備用。
5、辣椒、大蒜、香菜切好備用。
6、蓮藕上淋味極鮮醬油、香醋、白糖、鹽、雞精。
7、熱油榨取配料。
8、和香菜一同放入藕片裡。
9、抓拌均勻即可。