1、香菇、臘肉切小丁。朝天椒去籽(不去太辣,主清淡)、蔥切小圈。
2、取一個雞蛋,加少量鹽,打碎。
3、下油,雞蛋煎好,搗成小塊。盛出。
4、調好汁,炒香香菇、臘肉。兩勺料酒,鹽、味精、糖、胡椒粉少量。
5、熱鍋涼油,下入香菇、臘肉,煸炒一分鐘,下入調好的汁,繼續煸炒,炒香後盛出。
6、豆腐搗碎。
7、搗碎的豆腐加入炒好的雞蛋,香菇,臘肉,加少量鹽,胡椒粉,攪拌均勻。
8、上汽後,下入蒸鍋中鍋蒸6分鐘。
9、鍋中下油,炒香朝天椒。
10、撒點蔥花,把爆香的朝天椒與油澆在蔥花上。
11、即可食用。
方法/步驟
1香菇、臘肉切小丁。朝天椒去籽(不去太辣,主清淡)、蔥切小圈。
2取一個雞蛋,加少量鹽,打碎。
3下油,雞蛋煎好,搗成小塊。盛出。
4調好汁,炒香香菇、臘肉。兩勺料酒,鹽、味精、糖、胡椒粉少量。
5熱鍋涼油,下入香菇、臘肉,煸炒一分鐘,下入調好的汁,繼續煸炒,炒香後盛出。
6豆腐搗碎。
7搗碎的豆腐加入炒好的雞蛋,香菇,臘肉,加少量鹽,胡椒粉,攪拌均勻。
8上汽後,下入蒸鍋中鍋蒸6分鐘。
9鍋中下油,炒香朝天椒。
10撒點蔥花,把爆香的朝天椒與油澆在蔥花上。
11即可食用。