蝦子醬如何製做出的 蝦子醬怎麼製做

1、材料：小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋蔥1個、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精。

2、首先將小蝦清洗乾淨，泥汙洗不乾淨會影響蝦醬的味道。

3、將小蝦搗碎，最傳統的做法是用擀麵杖搗，但如果沒有，也可以放在砧板上用到剁碎。

4、將蒜和洋蔥剁成碎末狀。

5、鍋熱後，倒進橄欖油，加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。

6、加入番茄翻炒，同時加入小蝦末。

7、加入適量砂糖、耗油和食鹽。

8、翻炒均勻後，加入適量的水，慢火熬製，一直到醬汁濃稠時，添入適量雞精和黑胡椒粉。

9、翻炒均勻後，即可出鍋。