1、首先準備豬肉,剁成陷,放入碗中。或者直接買肉餡。
2、加入切好的豆腐沫,打入兩個雞蛋,放入蔥末,薑末,一勺鹽,一勺十三香,少量胡椒粉,一點耗油。
3、在加入一把澱粉,用力攪拌均勻。
4、攪拌均勻後,團成丸子。
5、五成油溫下鍋炸,炸至金黃控油撈出。
6、鍋留下底油,加入幹辣椒,豆瓣醬,香菇醬。蔥薑蒜爆香。再加入一勺生抽。翻炒。
7、鍋加水,下入炸好的丸子,煮20分鐘。裝盤。
8、麵粉加水做成水澱粉,倒入湯汁中,拌勻。
9、湯汁淋到丸子上,ok了。