1、主要的原材料是胡豆,胡豆提前一晚將他浸泡脹大,剝去脹大後的胡豆外殼,留下豆瓣。
2、鍋裡放少許油加熱到五成熱時,把豆瓣倒進鍋裡,小火慢慢炸制,炸約15分鐘左右,胡豆已經變酥脆。
3、這時,將炸好的豆瓣撈出,依次放入甜麵醬,五香粉、辣椒麵、花椒麵、鹽混合均勻;熱鍋放少許油,放入白糖炒化,將胡豆瓣再次倒入鍋裡與融化的白糖充分融合,看到胡豆瓣都已經裹上了一身糖衣,即可撈出,放涼即成。