1、花生仁清洗一下,瀝乾水分,也可以用廚房紙擦乾。不是浸泡哦,只要清洗一下,過下水就可以,過了水的花生不容易炸黑。
2、冷鍋倒少量花生油,必須是冷鍋冷油,這樣炸花生不容易焦。油不用倒太多,平常炒菜的用量就行。
3、倒入花生,翻炒一下,讓每粒花生都裹上花生油。
4、開小火,慢慢炒。不停的翻炒,會聽到噼噼啪啪的響聲。
5、沒有聽到噼啪的響聲,顏色微黃即可關火。也可以嘗一下,沒有生的味道就可以了。
6、盛出來,盤子鋪一張廚房紙,可以吸掉多餘的油。
7、趁熱撒上幾滴高度白酒,這樣可以讓花生仁更酥脆,也不容易受潮。等溫度稍微降下來後撒上鹽。