1、煮大閘蟹需要放蔥、醋、醬油、姜、蒜。
2、煮螃蟹一定要先燒開水,水裡可以根據自己口味放點姜蔥和香料,水燒開後再把螃蟹放進去,切勿用冷水煮。畢竟高溫水可以讓蛋白質很快凝固,這樣蟹黃蟹膏可以少流失一些。