肉卷的家常煮法 家常好吃的肉卷怎麼煮

1、食材：豬肉、十三香、鹽、醬油、蔥花、雞蛋。

2、豬肉打成肉餡狀，加入雞蛋1個，澱粉適量，順著一個方向攪拌均勻。

3、加入十三香、鹽、醬油、蔥花，繼續攪拌。

4、加入少許水，攪拌，再加水，繼續攪拌，直至肉餡稍微稀稀的就行了（不能太稠了，不然在雞蛋皮攤不開）。

5、另拿一個碗，碗內打入4個雞蛋，攪拌均勻，油鍋內加入少許油，使鍋底都沾到油，把多餘的油全部倒出來（這一步很重要，不要讓鍋底有油滴存在）。

6、鍋熱後，把火調到微火，鍋內倒入適量蛋液，轉動鍋，使蛋皮均勻鋪開，大概10秒鐘。

7、用鍋鏟把蛋皮外圈剝離開，用手輕輕掂起，翻轉蛋皮，把另一面煎1-2秒鐘。

8、煎好的雞蛋皮放在案板上晾涼待用，把肉餡鋪在蛋皮上，捲成卷。

9、上鍋蒸30分鐘，把蒸好的肉卷切成片，盛盤上桌。