1、所需材料:豆角150克,牛肉200克,蒜2瓣,鹽5克,糖5克,料酒15ml,生抽15ml,黑胡椒粉3-5克,紅尖椒3個。
2、將豆角洗淨去頭尾切段,牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈。
3、牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉醃製5分鐘。
4、熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下豆角汆熟。
5、熱油鍋下牛肉片至兩面上色出鍋備用。
6、熱油鍋下蒜末爆香,下豆角爆炒至豆角青綠色,加水蓋鍋蓋燜3分鐘。
7、加牛肉、鹽、糖翻炒均勻。
8、大火收汁後出鍋裝盤,撒上紅椒圈即可。