1、主料:豬大排四塊。
2、輔料:料酒2湯匙、精鹽2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、雞蛋2個、麵粉3湯匙、麵包糠1碗、小蔥3根。
3、大排洗淨,用刀背拍薄軟。
4、將料酒、鹽、生抽、雞蛋液、薑片、蔥末、胡椒粉、放入碗中攪拌均勻。
5、將大排放入調好的料汁中塗抹均勻醃四個小時。
6、大排裹上面粉、再裹上蛋液、再裹上面包糠。
7、中小火慢炸至金黃色 起鍋 然後用戲油紙吧油吸乾即可。