清蒸魚這個做法健康又美味 清蒸魚怎麼做

1、主料：草魚750克

輔料：豬肉(肥)50克，臘腸50克，香菇（鮮）10克

調料：姜2克，香菜10克，鹽5克，雞精3克，小蔥20克，胡椒粉1克，香油15克

2、製作流程：

（1）先將草魚去鱗，取出內臟，用清水洗乾淨，再用鹽將魚身裡外抹勻；

（2）臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用；

（3）把蔥條橫放在腰碟上，然後將魚擺在上面，將薑片放在魚身上，用籠蒸約90 分鐘至熟取出；

（4）去掉姜、蔥條，瀝去原汁待用；

（5）中火燒鍋倒油，先將熟油淋於魚身，再將臘腸、肥肉、香菇絲放下混炒，加入原汁，調好味，勾芡淋在魚身上；

（6）再淋上香油，撒上胡椒粉、淨香菜放在魚尾上即成。