有一些雜糧在搭配食用時會產生不良的營養反應或影響消化吸收,以下是一些不能一起吃的雜糧的例子:
1. 大麥和薏米:大麥和薏米中都含有較高的纖維素,如果一起食用可能會導致胃腸道不適,如腹脹、腹痛等。
2. 玉米和芋艿:玉米和芋艿中都含有較高的澱粉,如果一起食用可能會增加消化負擔,導致腹脹、消化不良等問題。
3. 黃豆和苦蕎:黃豆和苦蕎中都含有較高的胰蛋白酶抑制劑,如果一起食用會影響消化酶的工作,導致消化不良,甚至引發胰腺炎。
4. 糯米和紅豆:糯米和紅豆在一起食用可能會減緩消化吸收的速度,導致血糖升高,對於糖尿病患者不利。
5. 小麥和黑豆:小麥中的黏蛋白和黑豆中的抗胰蛋白酶物質一起食用,會降低小麥中的營養價值,影響蛋白質的消化吸收。
需要注意的是,以上只是一些常見的食物搭配中不宜一起食用的雜糧,具體食用時還需要根據個人體質以及營養需求進行搭配調整。如果對於食物搭配不確定的話,請諮詢營養師或醫生的意見。