包孑怎麼做鬆軟好吃 包子怎麼做才能鬆軟鮮美

1、首先要選好麵粉，傳統中式麵點一般選用的都是蛋白質含量為9%-12%的中筋麵粉。2、如果用酵母粉發酵，那麼最好加入泡打粉，泡打粉的用量是酵母粉的一半，這樣發出來的面才會柔軟、蓬鬆。

3、融化發酵粉的時候可加入適量的白糖，白糖可以讓麵糰更好的發酵。

4、最好使用溫水和麵，水不能超過40度，否則會使酵母失去活性。

5、在揉麵粉的過程中最好分次加水，這樣麵糰和水才容易攪拌均勻。

6、和麵的時候要軟硬適中，如果覺得很稀比較粘手，可以倒入適量的玉米油，這樣就不會粘了；如果麵糰太乾，蒸出來的包子就會比較硬。