1、首先加熱新鍋至燙。將新買的鍋放灶具上加熱到燙手。
2、豬皮或者肥肉燙鍋。將小塊豬皮脂肪面朝下放入鍋中,用鍋鏟按壓住豬皮在鍋上來回摩擦。滿鍋檫2-3遍,豬皮會出油並逐漸變黑,鍋變成油鍋就好了。
3、清洗新鍋。在燒好的鍋中加入洗潔精和清水,將燒出的雜物清洗乾淨。
4、燒製新鍋。鍋洗乾淨後,將鍋放在灶上燒熱,用高溫去掉出廠可能攜帶的細菌及臭味。經過以上四步新鍋已經開鍋,可以備用了。