撈麵的臊子餡兒怎麼做 撈麵的臊子餡做法

1、材料：肉末，料酒，少量胡椒粉，蔥薑蒜，糖，鹽，料酒，生抽，蠔油，少量油。

2、肉末加鹽，料酒，少量胡椒粉醃20分鐘左右。

3、蔥薑蒜剁末下鍋炒香，放入醃好的肉末炒散。

4、加入糖，鹽，料酒，生抽，蠔油炒勻。

5、略燉收汁，最好不要收幹，留些湯汁拌麵味道非常好。

6、面煮好過冷水瀝乾，澆少量油拌勻放置一邊。

7、肉燥炒好，倒在煮好的面上。