攤麵餅技巧 如何攤麵餅

1、燒熱平底鍋，倒入適量的食用油，端起鍋傾斜轉動，讓油布滿鍋底；舀兩勺的攪拌好的麵糊倒入鍋中，倒的時候要注意不要集中到一個位置，要向四周攤開，然後再雙手端起鍋傾斜轉動，讓麵糊緩緩向四周流動，佈滿鍋底，再用鏟把不均勻的地方攤薄。

2、當面糊在鍋裡凝固的時候，用鏟輕輕將煎餅翻倒另外一面，如果煎餅太大不好操作，可以用筷子夾住輔助一下；在一面凝固之後可以將雞蛋打進鍋裡，把雞蛋弄碎，平鋪在上面。將兩面都煎到泛起金黃色就可以啦，注意不要煎焦了。