1、準備食材:雞蛋5個、大蔥1棵、蠔油1勺、精鹽適量、白糖少許。
2、加一勺的麵粉,放在碗裡,加入適量的水,把麵粉和成流動的最稠的狀態。
3、鍋中用羊毛刷均勻地刷上一層油,大火把鍋燒熱。
4、把麵糊倒入鍋中,晃動鍋後,也可以用鏟子輕輕地攤平。
5、麵糊成型後,翻另一面繼續炕。
6、均勻地澆上一層蛋液。
7、均勻地撒上一層白砂糖。
8、用筷子把一角拉起來,倒入多一點的油,大火燒,這樣容易脆。
9、餅起大氣泡,翻過來,金黃金黃的,出鍋裝盤。