1、原料:海蔘斑魚、胡蘿蔔、油、蒸魚豉油、蔥、姜。
2、把海蔘斑魚收拾乾淨。
3、放入熱水中燙5分鐘,去掉表面的石鱗。
4、沖洗乾淨,備用。
5、把蔥姜、胡蘿蔔切絲備用。
6、鍋燒開水,放入備用的魚。
7、旺火蒸制12分鐘。
8、將其裝盤,潷淨溢位的湯汁。
9、淋入適量的蒸魚豉油。
10、熱油,放入蔥薑絲、胡蘿蔔絲炒勻後,澆入盤中。即可上桌。