1、豬肉切成丁,肉丁里加少許鹽、生粉、香油拌勻,醃製20分鐘。
2、酸蘿蔔用清水浸泡片刻,去一些酸味,切丁備用。
3、蒜薹洗淨,切小丁,姜蒜洗淨切末,小米辣、泡椒切末。
4、鍋裡倒入油,燒熱後,把肉丁放進鍋裡煸炒,肉丁炒至微微焦黃,調入料酒、少量醬油翻炒均勻,肉丁扒到一邊,放入蒜、姜、泡椒炒香。
5、放入酸蘿蔔下鍋翻炒,放入蒜薹翻炒,調入白糖、雞精即可。