杭州拌麵的做法和配方 杭州拌麵做法

1、麵條，蔥，豬油，榨菜末，醬油、胡椒粉、香油、蔥白。

2、香蔥洗乾淨後，分蔥白和蔥綠，分別切細碎。

3、準備兩個大碗，將醬油、胡椒粉、香油、蔥白均勻放入兩碗中。

4、鍋中坐寬水燒開後，下入麵條。水開後，用筷子翻滾面，至9成熟撈起放入調味碗中。

5、趁熱灑上蔥綠，並澆上熱豬油拌勻即可。