清湯黃辣丁魚的做法

清湯黃辣丁魚是一道以黃辣丁和魚為主要材料的美食，下面是清湯黃辣丁魚的做法：

材料：
- 新鮮魚：一尾（適量）
- 黃辣丁：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：
1.將魚洗淨，抹乾，切成塊狀備用。
2.蔥薑蒜切末備用。
3.燒一鍋開水，將魚塊放入水中焯水，撈出備用。
4.熱鍋冷油，放入蔥薑蒜末炒香。
5.將黃辣丁放入炒鍋中炒香。
6.加入適量的清水，燒開。
7.放入焯水過的魚塊，撒入適量的鹽、雞精以及白胡椒粉，調味即可。
8.繼續煮約10分鐘，等魚塊熟透即可。

溫馨提示：
1.焯水可以去除魚腥味。
2.黃辣丁的辣度可以根據個人口味調整。
3.烹調時間要掌握好，過長可能影響魚塊的質地。

這樣，一道美味的清湯黃辣丁魚就做好了，可以搭配白米飯一起享用。