農家藕餅怎麼做 農家藕餅的做法

1、食材：鮮藕500克，豬肉糜400克，毛豆米150克，紅辣椒1個，雞蛋2個，生薑蔥沫30克，玉米油2大勺，鮮醬油1勺，料酒1勺，鹽適量，白胡椒粉適量，糯米粉適量。

2、鮮藕颳去表皮清洗乾淨控幹水份，用刨子刨成碎絲。

3、毛豆米洗乾淨後用水氽一下控幹，紅辣椒切片。

4、豬肉糜加入雞蛋、料酒、鹽、糯米粉、生薑蔥沫及適量白胡椒粉，用力攪拌均勻。

5、把藕碎絲加入豬肉糜中繼續拌勻。

6、炒鍋內加2大勺玉米油，用小勺把餡料做成光滑的圓子後稍壓扁，在鍋中煎至兩面金黃撈出。

7、乾淨的鍋內放上煎好的藕餅，加入1勺鮮醬油和適量清水燒煮至藕餅入味並收汁。

8、鍋洗乾淨後放入毛豆米，加上適量鹽和清水，倒上幾滴玉米油（可以保持毛豆的嫩綠)。

9、燒至毛豆米酥爛加入紅辣椒片翻炒後，再加入藕餅翻拌盛出即可食用。