1、炒苤藍絲:
用料:
苤藍1個、幹辣椒4個、鹽1勺、生抽1勺、味精半勺、植物油少許。
做法:
(1)苤藍洗淨。
(2)去皮。
(3)切薄厚均勻片。
(4)再切成絲就行。
(5)幹辣椒切絲,蒜切片。
(6)鍋中放油,加入蒜片和辣椒絲。
(7)加入苤藍。
(8)加點鹽,少許生抽和味精調味即可。
(9)裝盤就可以吃了。
2、醃苤藍鹹菜:
用料:
苤藍3斤、生抽2兩、鹽1兩、醋半兩、白糖1勺、生薑2兩、乾紅辣椒4根、花椒適量、茴香適量、香葉適量。
做法:
(1)苤藍削除外表皮,切成3一4毫米厚的片。
(2)在太陽下晒3一4個小時,中間翻一次,消耗部分水份。
(3)裝瓶。
(4)用3斤水將生薑片,辣椒幹,花椒,茴香,香葉,生抽,鹽,醋,白糖一起煮開幾分鐘。
(5)把放涼的湯汁倒入瓶內,把薑片全部放在苤藍片的上邊,防止菜片漂起來,煮過的薑片重量大一些。
(6)用熟好放涼的花椒油封口。
(7)十天後就可以吃到清爽的醃苤藍了。
3、苤藍炒肉:
用料:
豬後退肉100克、苤藍1個大約400克、蔥1小段、紅薯粉1茶匙、醬油2茶匙、雞精1/2茶匙、新鮮蒜一根、芹菜一顆、紅辣椒一個、花生油適量。
做法:
(1)將苤藍削皮洗乾淨。
(2)用菜刀切成絲。
(3)用水一遍。
(4)紅辣椒這樣切。
(5)蔥,芹菜,蒜切成段。
(6)豬肉洗乾淨,瘦肉切成絲,肥肉切成小片。
(7)瘦肉里加醬油一兩滴,紅薯粉一點點,攪拌均勻。
(8)鍋裡放些玉米油,燒熱,放切好的肥肉進去煎出豬油來。
(9)ACA多功能鍋裡再把拌好的瘦肉絲放進去炒幾下。
(10)再把芹菜,蔥,蒜,辣椒也放進去爆香。
(11)再放苤藍絲進去翻炒。
(12)炒個兩分鐘左右,放適量的鹽。
(13)滴兩滴水果醬油,這款醬油炒菜很好吃的。
(14)放半碗溫水進去。
(15)蓋上蓋子悶兩分鐘。
(16)開啟蓋子放點雞精,翻炒幾下。
(17)最後再放點蔥段。
(18)裝盤,吃起來甜甜的。