家常餅子的製作 家常製作發麵餅

1、食材：麵粉1000克、酵母粉一袋、食用油若干、十三香若干、食鹽若干。

2、麵粉倒入盆中，酵母粉溫水化開，將酵母水倒入麵粉中揉成外面光滑的麵糰。

3、將麵糰蓋上蓋子後放入溫暖的地方-即發麵，將麵糰發成2倍大。

4、將發好的麵糰在案板上揉，將麵糰中的氣泡排出；將麵糰分成大小相等的小麵糰。

5、用小擀麵杖將麵糰擀成厚度相等的薄餅，撒上食用油、鹽和十三香，並使用刷子將上述材料在餅上塗均勻，並將麵糰從一邊捲成條狀。

6、將捲成條狀的麵糰從一邊向另一邊捲成羅圈狀，並將其壓成扁狀用擀麵杖重新壓成1cm厚度的麵餅。

7、平底鍋上油，中火至7成熱，放入麵餅將一邊煎成焦黃，將另一面上油後翻面，等另一邊變黃後，起鍋放入盤子上，即可享受香味四溢的發麵餅了。