要做芹菜炒豬肝,首先要準備以下食材:
1. 豬肝:適量
2. 芹菜:適量
3. 大蒜:適量
4. 姜:適量
5. 生抽:適量
6. 料酒:適量
7. 鹽:適量
8. 白胡椒粉:適量
9. 雞精:適量
10. 油:適量
接下來,按照以下步驟進行製作:
1. 將豬肝切成薄片,然後用清水泡上十五分鐘,去除血水。
2. 芹菜洗淨後切成段,大蒜和姜切末備用。
3. 將泡好的豬肝片用清水沖洗一下,去除泡水味道。
4. 在鍋中加入適量的油,加熱後加入蒜末和薑末炒香。
5. 接著放入豬肝片煸炒至變色,然後加入一勺料酒煮一下去腥味。
6. 加入芹菜段翻炒均勻,然後加入適量生抽,炒勻。
7. 繼續翻炒至豬肝熟透,芹菜變軟時,加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精調味,並炒勻。
8. 最後出鍋,裝盤即可享用。
這樣,一道美味的芹菜炒豬肝就完成了。可以搭配米飯一起食用,味道鮮美,營養豐富。