1、麵粉加水揉成麵糰,醒發40分鐘。
2、麵糰倒水揉搓麵糰直到麵漿發白,反覆6次。
3、麵漿水變清,剩下面筋部分、
4、麵漿水用網篩過濾掉雜質,放一個晚上,形成兩層,將清水倒掉,麵漿拌勻。
5、平盤上刷油,倒入麵漿大火蒸2分鐘,麵皮透明即可。