1、番茄洗淨切塊,牛肉洗淨切絲。姜、蔥、蒜切碎。
2、開火上鍋,牛肉絲直接入鍋煸,直到炒幹水份(約10分鐘左右),然後加入開水,湯多點。
3、加入開水後,加料酒、花椒,加入切成塊的番茄,(這時不要加鹽哦,)中火熬這個番茄牛肉湯滷子約30-50分鐘。然後加入生抽、鹽、蠔油,再熬約20-30分鐘番茄牛肉滷子就做好了。關火待用!
4、另起一鍋,燒開水,放入買回的成品麵條,把麵條煮熟。
5、麵條煮熟後,撈入碗中,加入熬好的番茄牛肉滷子湯,撒上切碎的小蔥。這個番茄牛肉麵就做好了。